基本营养物质[1]VIP免费

追求勤奋探索拼搏哈尔滨市162中学学案学科：化学学年：高一设计教师：邹娜审核教师：李萌设计时间：2015.5.27使用时间：_____________课题基本营养物质课型新课学习目标1.辨认单糖、双糖、多糖的结构；2.熟记糖类和蛋白质的特征反应；熟练写出糖类、油脂、蛋白质水解反应；学习重点糖类、油脂和蛋白质的特征反应难点糖类、油脂、蛋白质的组成特点学习方法手段教师点拨、自主探究、强化练习【预学检测】一、糖类、蛋白质特征反应1.葡萄糖、果糖分子式都是，空间结构，所以互称为。蔗糖、麦芽糖分子式都是，空间结构，也互称为。淀粉、纤维素分子式为，但n值，所以分子式，不是。油脂分为油和脂，油代表物分子，脂代表物分子。蛋白质代表物分子。2.葡萄糖特征反应：(可以用来检验葡萄糖)a.在碱性、加热条件下，能与反应析出；b.在加热条件下，可与反应产生。3.淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇变。4.蛋白质特征反应：a.可以使蛋白质变，称为蛋白质的，可用来鉴别部分蛋白质。b.可以通过其进行鉴别。【课中研学】二、糖类、油脂、蛋白质的水解反应【实验】取1mL20%的蔗糖溶液，加入3~5滴，水浴加热5分钟后取少量溶液，加入溶液调节溶液的pH至，再加入少量新制备的氢氧化铜，加热3~5分钟。实验现象____________________________【结论】(1)双糖、多糖可以在_______催化下，最终水解为_______和_______蔗糖水解化学反应方程式：_________________________________纤维素或淀粉水解化学反应方程式：_________________________________(2)油脂的水解油脂在____或____催化条件下可以水解。油脂在碱性条件下的水解反应称为___________，常用来制取肥皂。(3)蛋白质在酶等催化剂作用下水解成。【达标验收】1.（双选）下列物质中，互为同分异构体的是（）A．蔗糖和麦芽糖B.淀粉和纤维素C.葡萄糖和果糖D.淀粉和葡萄糖2.只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（）A.NaOH溶液B.Cu(OH)2悬浊液C.石蕊试液D.Na2CO3溶液3.把①蔗糖②淀粉③蛋白质④油脂在稀H2SO4存在的条件下分别进行水解，最后生成物只有一种有机物的是（）A.①和②B.只有②C.D.②③④只有④4.医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生红色沉淀说明病人的尿中含有（）A.脂肪B.乙酸C.蛋白质D.葡萄糖5.下列能用于鉴别衣物是否为毛织物的方法是（）A.看衣物纤维能否溶于水B.闻衣物纤维是否具有皮毛的气味C.把衣物纤维烧焦，是否具有烧焦羽毛味D.在衣物上滴加浓硝酸，看是否变黄色6.下列说法不正确的是（）A.蔗糖不是淀粉的水解产物B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应C.蔗糖是多羟基的醛类化合物D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体7.（双选）下列说法正确的是（）A.油脂是人体所需要的基本营养物质之一，应尽量多食用油脂类物质B.糖尿病人有糖分有尿液排出，应多食用葡萄糖补充C.营养物质并不是摄入越多越好，平时要注意膳食平衡D.高血压高血脂的病人要尽量少食用高脂肪食品8.蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（）A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强胃肠蠕动，具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用【课后导学】作业：教材p831---8p851----10