河北邯郸市第四中学高中生物2.2蛋白质学案新人教版必修1双基回顾（一）构成蛋白质的基本单位是，它的基本结构通式是构成生物体的氨基酸有种。其中等八种为人体必需氨基酸。（二）蛋白质的合成过程：氨基酸→肽链→蛋白质由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做，连接两个氨基酸分子的化学键（－ＮＨ－ＣＯ－）叫做。以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做。多肽通常呈链状结构，又叫。2.相关计算①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸总数－肽链数。②一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解，共需水分子个。③每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，氨基酸连接形成多肽时，一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基，n条肽链至少含有n个氨基和n羧基，故蛋白质中氨基或羧基数目=肽链条数+R基中氨基或羧基数④蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数目－水分子数目×18例：20种氨基酸的平均相对分子质量为120，某蛋白质分子是由n个氨基酸组成的，共有x条肽链，则这个蛋白质分子的相对分子质量为：120n-18(n-x)。附：氨基酸、肽键、失去水分子数及多肽的相对分子质量的关系氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数多肽相对分子质量氨基数目羧基数目1条肽键amm－1m－1Ma－18（m－1）至少一个至少一个N条肽键am至少？个至少？个注意：如果n个氨基酸形成若干个环状多肽，则蛋白质分子形成过程中肽键数目等于氨基酸数目，可表示为：失去水分子数=肽键数=氨基酸总数。⑤氨基酸的排列与多肽的种类：运用数学排列组合解决。假如有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸形成多肽的情况可分如下两种情形分析：a．A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：（33=27种）形成二肽的种类：（32=9种）b．A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一种的情况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：（3X2X1=6种）形成二肽的种类：（3X2=6种）（3）蛋白质多样性的原因：①；②；③；④。（4）蛋白质的功能：①构成细胞和生物体结构的重要物质（结构蛋白）；②有些蛋白质有催化作用（酶）；③有些蛋白质有运输作用（载体蛋白、血红蛋白）；④有些蛋白质有调节作用（激素蛋白）；⑤有些蛋白质有免疫作用（抗体）3331巩固练习1．假设某蛋白质分子由n个氨基酸缩合而成，它含有6条多肽链，那么它具有的肽键数和氨基的最少数分别是（A）A．n－6个和6个B．n个和n个C．6个和6个D．n－6个和n－6个2．有4个氨基酸的R基分别为－CH2－COOH、－CH2－CH2－OH、－CH2－CO－NH2、－CH2－SH，当它们缩合后，该四肽分子中氨基、羧基和肽键的数目分别是（C）A．4、4、4B．5、5、4C．2、2、3D．3、3、32．现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是（C）A．999、1016、1046B．996、4、4C．996、24、54D．996、1、13．20种氨基酸的平均分子量为128，由80个氨基酸构成的多肽，其分子量约为（C）A．10240B．10112C．8818D．88004．根据下图，回答问题：⑴该图示_______肽化合物，含有______个肽键。⑵填写虚线框内结构的名称：A_________________B__________________C___________________。⑶生成此化合物的反应叫__________________________。5.根据下图所示化合物的结构简式，回答：⑴③的中文名称：_________________，④的中文名称：_________________。⑵图中标号属于肽键的是_______________，它们在_____________（细胞器）上形成。若要断开，则主要依赖于细胞内合成的___________来催化。⑶此化合物由_________种氨基酸通过______________反应形成。2
