陕西省汉中市陕飞二中2012届高三生物总复习-第4章第二节-糖类课件-新人教版VIP免费

第二节糖类课堂互动讲练探究整合应用知能优化训练第二节糖类课前自主学案学习目标学习目标1.了解糖类的概念、分类及结构特点。2.掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质，及其它们之间的相互转化关系。3.通过单糖、二糖、多糖的探究实验，进一步认识体验化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力。课前自主学案一、糖类的组成和分类1．糖类的组成从分子结构看，糖类可定义为_________、_________和它们的脱水缩合物，可用通式_________表示。2．糖类的分类根据水解情况分为：自主学习自主学习多羟基醛多羟基酮Cm(H2O)n(1)单糖：不能水解的糖，如_______、_____、核糖及脱氧核糖等。(2)低聚糖：1mol糖水解后能产生2～10mol单糖的糖。其中能生成2mol单糖的糖又叫二糖，如_______、_____和乳糖等。(3)多糖：1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖的糖，如_____、_______等。葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素思考感悟1．糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示吗？组成符合Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类吗？【提示】糖类的分子组成并不是都符合Cm(H2O)n，如鼠李糖分子式为C6H12O5，脱氧核糖的分子式为C5H10O4。不一定，如乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3、甲醛CH2O等，分子组成符合Cm(H2O)n，但它们并不属于糖类。二、葡萄糖与果糖1．葡萄糖(1)分子组成和结构特点分子式：________，结构简式：_____________________，官能团：______、_______。(2)物理性质C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH—CHO颜色甜味溶解性无色有_____水中，乙醇中_____，乙醚中_____易溶稍溶不溶(3)化学性质(4)用途葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药工业，体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。新制CuOH2悬浊液银镜加成酯化2．果糖(1)分子组成和结构特点分子式：________，结构简式：________________________，官能团：_______、______。C6H12O6—OH(2)物理性质三、蔗糖与麦芽糖1．存在、组成及用途颜色甜味溶解性无色有在水、乙醇、乙醚中均_____易溶存在常见物质分子式用途蔗糖甜菜、甘蔗红糖、白糖等_________甜味剂麦芽糖发芽的谷粒和麦芽饴糖_________甜味剂C12H22O11C12H22O112.化学性质(1)氧化反应蔗糖为_________糖；麦芽糖分子结构中含有_____，是_______糖，可与_________、______________等氧化剂发生反应。(2)水解反应在酸性条件下，蔗糖、麦芽糖水解的化学方程式分别为：非还原性醛基还原性银氨溶液新制Cu(OH)2四、淀粉与纤维素1．淀粉(1)组成分子式为__________或[C6H7O2(OH)3]n，属天然有机高分子化合物。C12H22O11蔗糖＋H2O――→稀H2SO4C6H12O6葡萄糖＋C6H12O6果糖，C12H22O11麦芽糖＋H2O――→酸或酶2C6H12O6葡萄糖。(C6H10O5)n(2)性质①_____于冷水，在热水中形成胶状的淀粉糊。②水解反应：C6H10O5n淀粉＋nH2O――→酸或酶△nC6H12O6葡萄糖。③特征反应淀粉遇碘溶液显_____，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。不溶蓝色(3)用途淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为：C6H12O6――→酒化酶2C2H5OH＋2CO2。2．纤维素(1)组成分子式为___________或[C6H7O2(OH)3]n，属天然有机高分子化合物。(2)性质①一般不溶于水和有机溶剂。(C6H10O5)n②水解反应纤维素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化学方程式为：(C6H10O5)n纤维素＋nH2O――→H＋△nC6H12O6葡萄糖③酯化反应纤维素中的葡萄糖单元含有_______，可与硝酸、醋酸等发生酯化反应。醇羟基(3)用途纤维素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来制备_________、_________等化工原料。思考感悟2．淀粉和纤维素具有相同的分子式，二者是否互为同分异构体？【提示】淀粉和纤维素分子式中n值不同，不属于同分异构体。硝酸纤维醋酸纤维自主体验自主体验1．下列物质不属于糖类的是()A．CH2OHCHOHCHOHCHOB．CH2OHCHOHCHOHCH2CHOC．CH2OHCHOD．CH2OH(CHOH)3COCH2OH解析：选C。糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。A、B为多羟基醛，D为多羟基酮，C中只含有1个羟基。2．今有下列有机物：A．C2H5OHB．C6H5OHC...