非凡成长秘笈昌乐二中高一必修一生物学案04编写人：刘明贞审核人：时间：2009.09.22班级姓名小组等级第二章组成细胞的分子第二节生命活动的主要承担者---蛋白质【学习目标：】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程：2、概述蛋白质的结构和功能3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质的新进展【使用说明】1、依据学习目标，进行预习，用红笔标注疑难2、按照要求，积极讨论，展示到位3、五分钟完成测评题目☆4、选择题的选项写在题号前【自主学习】一、氨基酸及其种类1、是组成蛋白质的基本单位。在生物体中约有种，包括种必需的和种非必需的。2、每种氨基酸分子至少都含有一个（）和一个（）并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个上。（组成蛋白质的氨基酸分子的共同特点）各种氨基酸之间的区别在于不同。氨基酸分子的结构通式是。例1、同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，但精氨酸易溶于水，这种差异，取决于A两者R基不同B两者结构完全不同C酪氨酸的氨基多D精氨酸的羧基多二、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸分子互相结合的方式叫2、连接两个氨基酸分子的化学键叫做（）。由四个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物叫，多肽通常呈链状结构叫。3、蛋白质分子多样性的原因(1)，(2)，(3)写出下列两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物分子：H2N-CH2-COOH+NH2-CH-CH2-COOH|COOH【合作探究】1、从氨基酸到蛋白质大致有那些结构层次？2、把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，高温破坏了蛋白质分子的那一层次结构？蛋白酶破坏蛋白质分子的那种结构？3、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去的水分子数，形成的肽键数，形成的蛋白质的分子量分别是多少？（氨基酸的平均分子量为M）例2、在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸缩合而成蛋白质分子，则其中所含的羧基数目是A1个B2个C3个D至少2个例3、多个氨基酸分子缩合成２条肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了９００，由此可知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是Ａ５２、５２Ｂ５０、５０Ｃ５２、５０Ｄ５０、４９三、蛋白质的功能1、蛋白质的功能有：（肌肉中的肌动蛋白）、催化作用（）（血红蛋白）、（胰岛素）、（抗体）2、一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是。例4、下列各项中与蛋白质功能无关的是A催化作用B运动与调节C运送物质D储存遗传信息【自主测评】1．下列关于氨基酸的叙述中正确的是（）A．自然界中的氨基酸只有20种B．组成蛋白质的氨基酸约有20种C．蛋白质都是由20种氨基酸组成的D．组成蛋白质的主要氨基酸约有20种2．大多数酶和胰岛素都是蛋白质，但是功能各不相同，这是因为A．氨基酸的种类和数目不同B．氨基酸的排列顺序不同C．多肽链的空间结构不同D．以上都是3．一个六肽化合物至少应含有的氨基和羧基各是A．1个B．3个C．5个D．6个4、下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是，若将其中的氨基酸缩合成多肽，请回答下列问题：1装订线(1)该肽链由_____个氨基酸缩合而成，内含_____个肽键，叫_____肽。(2)该肽链中R基共有_____种，④的R基是_____。(3)该条肽链中还有_______个氨基和____个羧基。5.分析下图所示化合物的结构简式，回答有关问题：(1)此化合物彻底分解时，需要分子水，分解所需酶作用的部位是(结构简式表示)。（2）此化合物是由个氨基酸缩合而成的。（3）人体内某些氨基酸是由体内转化而不能形成的，称为，这些氨基酸只能由提供，因而饮食时应注意。【能力拓展】课后拓展题知识总结（生物随身读）1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位。2、结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基（侧链基团）决定。3、蛋白质的结构氨基酸二肽三肽多肽多肽链一条或若干条多肽链盘曲折叠蛋白质氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键4、蛋白质的功能（1）构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）（2）催化细胞内的生理生化反应（3）运输载体（血红蛋白）（4）传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）（5）免疫功能（抗体）5...
