2018秋3、4次课-消化吸收VIP免费

•增强免疫力•辅助降血脂•辅助降血糖•改善睡眠•抗氧化•缓解体力疲劳•减肥•改善营养性贫血•增加骨密度建议保留的功能：•辅助改善记忆•清咽•提高缺氧耐受力•对化学性肝损伤有辅助保护•促进排铅•促进泌乳•缓解视疲劳保健食品功能范围调整方案（征求意见稿）一促进消化吸收功能性食品二对胃粘膜损伤有辅助保护作用功能性食品三调节肠道菌群功能性食品四通便功能性食品第三章有助于改善肠胃道功能的食品一促进消化吸收功能性食品3•调节肠胃道功能食品\三维医学动画：消化系统DigestiveSystem.flv1人体消化管道2营养素的消化吸收2营养素的消化吸收•碳水化合物可利用碳水化合物的消化吸收始于口腔，但主要在小肠中进行；98%能被吸收。人体缺乏降解纤维素的酶，故对膳食纤维之类不可利用碳水化合物不能消化吸收。•蛋白质始于胃中，但仍主要在小肠中进行。胰脏和肠道分泌的许多酶发挥了重要的作用。来自食品的蛋白质大约有92%能被消化，植物蛋白的消化率在80%-85%，而动物蛋白可高达97%。•脂类主要在小肠上部进行消化吸收，但在回肠部位也有相当数量的吸收。从胆囊来的胆盐能降低脂肪的表面张力，使其最终在肠的搅拌下变成乳化液颗粒，使得脂肪酶能够进行反应。2营养素的消化吸收•维生素大都在肠道的上部分吸收，但维生素B12是在回肠中吸收的。水溶性的维生素吸收速度快，脂溶性的维生素吸收依赖于脂肪的吸收机理，较慢。•矿物元素小肠和大肠的各个部位都可以吸收矿质元素。铁和钠是以主动运输的机制进行吸收，维生素C和维生素E有利于铁的吸收。钙的吸收需要载体蛋白和扩散作用，还需要维生素D。•碳水化合物：膳食纤维•酶：淀粉酶（莴苣、豌豆、南瓜）、蛋白酶（菠萝、木瓜）、脂肪酶（畜、禽、鱼）•有益菌•有机酸：醋（保持体内酸碱平衡）•矿物元素：钙（受菠菜中的草酸影响）、镁•其他：乙醇和咖啡因（刺激胃液分泌）3促进消化吸收的功能因子一促进消化吸收功能性食品101人体消化管道2营养素的消化吸收3促进消化吸收的功能因子二对胃黏膜损伤有辅助保护作用功能性食品111胃和胃黏膜的结构括约肌浆膜幽门贲门黏膜下层黏膜胃小凹思考：正常情况下，人体胃内的pH低于2.0，再加上胃腺分泌的蛋白酶，促成了胃对食物的消化。然而，在这样一种极端的条件下，胃自身又是如何免受被消化的危险呢？•胃黏膜的防御机制（1）黏液-重碳盐酸屏障（2）黏膜微循环（3）前列腺素的细胞保护作用2胃黏膜对胃的保护作用（1）黏液-重碳盐酸屏障（2）黏膜微循环胃粘液肥大细胞感觉神经前列腺素（3）前列腺素的细胞保护作用•胃黏膜的修复机制(1)胃上皮重建(2)上皮增生和生长2胃黏膜对胃的保护作用过量的胃酸及蛋白酶、胆汁、幽门螺杆菌、药物、免疫损伤、应激作用、乙醇及吸烟等因素，可以破坏上述防御机制，均有可能造成胃黏膜损伤。3胃黏膜损伤幽门螺杆菌感染胃部会导致胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡22•蛋白质（1）提供合成组织蛋白的必需氨基酸（2）两性电解质，缓冲胃中的pH（3）植物蛋白>动物蛋白>牛乳蛋白•脂肪（1）延缓食物在胃内的排空速度（2）最好是不饱和脂肪•植物活性成分4相关的功能因子•碳水化合物胃黏膜损伤患者的主要能量供应物质要避免粗糙、难消化的粗粮和膳食纤维，以免刺激胃黏膜•维生素（1）维生素C能促进胃黏膜损伤的愈合（2）维生素A能维持上皮组织的健康，缺乏时会造成上皮细胞萎缩。•植物活性成分4相关的功能因子beta-谷甾醇-D-葡萄糖苷Beta-谷甾醇-D-葡萄糖苷通过抑制胃酸分泌，促进胃黏膜损伤愈合，达到胃黏膜的功效。•植物活性成分丹参提取物通过改善胃黏膜血氧供给，促进胃黏膜损伤修复。甘草提取物促进黏膜细胞分泌，促进胃黏膜细胞再生，增强黏膜防御机能。猴头菇提取物增强胃黏膜屏障机能，促进黏膜损伤愈合、炎症消退。4相关的功能因子具有保护胃黏膜功效的典型配料促进胃黏膜愈合beta-谷甾醇-D-葡萄糖苷、氯甲基氨基酸、保护胃黏膜丹参提取物、金丝桃苷、维生素A促进黏膜微循环白芍提取物、当归提取物、甘草提取物中和胃酸碳酸氢钠、碳酸钙、镁化合物、铋化合物二对胃黏膜损伤有辅助保护作用功能性食品4相关的功能因子3胃黏膜损伤2胃黏膜对胃...