16烤鸭制作人：长水河小学于秀红教学目标1．正确、流利、有感情地朗读课文2．读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。3．在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾呼应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法。1自学题：1、你认识焖炉烤鸭的烤制方法吗？12、说说挂炉烤鸭是怎样烤制的，有什么特色？从中你感受到什么了？挂练3、课文中又是怎样描写片烤鸭和吃烤鸭的，你此时有什么想法？片练吃焖炉烤鸭回挂炉烤鸭挂炉烤鸭回片回吃法吃法焦圈•爆肚茶汤豌豆黄小鸡炖蘑菇猪肉炖粉条酸菜炖粉条小练笔：仿照《烤鸭》写法，介绍一下家乡的小吃。小测试课文精彩内容我知道1、“烤鸭的烹制过程及繁杂，有简单。”这句话中，简单，指烤制的步骤并不多，写的（）、（）、（）。繁杂，指每一次要求很精细：准备工作必须（），烤时要严格把握（）。2、“如此，烤出的鸭子像（）一样光洁、闪亮、诱人；口感（）、（）、（）、（）.”这句话的意思是这样烤制鸭子（）（）（）俱全，流露出作者对（）的偏爱。入炉前入炉时出炉细致火候枣红色的绸缎细腻香酥皮脆肉嫩色香味挂炉烤鸭读一读涮羊肉焖炉秫秸鸭腹烹熟便宜坊屠宰师傅细腻香酥甜面酱饽饽填鸭雅号渗出葱白丝大枣糖浆炉梁蓟县回读下面的句子。从划横线的语句中概括出作者要表达的意思。如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。回是说烤鸭的色、香、味俱全，好吃。读下面的句子。从划横线的语句中概括出作者要表达的意思。技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。回是说片鸭师傅的高超技艺。
