第二章第一节细胞中的元素和化合物1、一般情况下，活细胞中含量最多的化合物是（）A、蛋白质B、核酸C、糖类D、水2、控制细胞的活动，并且决定细胞和整个生物体遗传特性的物质是（）A、糖类B、蛋白质C、核酸D、脂质3、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其分子量是（）A、31432B、31486C、31378D、363824、下列物质中，作为生命活动的体现者、遗传信息的携带者、膜结构基本支架的依次是A、糖类、脂质、核酸B、蛋白质、糖类、脂质C、蛋白质、核酸、磷脂D、糖类、蛋白质、磷脂5、在唾液腺细胞合成、分泌淀粉酶过程中，下列细胞器没有参与的是（）A、核糖体B、内质网C、线粒体D、溶酶体6、在不损伤植物细胞内部结构的情况下，能去除细胞壁的物质是（）A、蛋白酶B、淀粉酶C、纤维素酶D、盐酸7、下列糖中，能与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀的是（）A、蔗糖B、纤维素C、果糖D、核糖8、谷氨酸的R基为—C3H502，则一分子谷氨酸含有的C，H，O，N原子数依次为（）A、5,9,4,1B、4,8,4,1C、5,9,4,2D、5,8,4,19、下列组合中，属于生物大分子的是（）A、蛋白质，葡萄糖B、蔗糖，核酸C、核酸，蛋白质D、氨基酸，淀粉10、两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，脱去的水分子中的氢来自于（）A、氨基B、羧基C、氨基和羧基D、与碳原子相连的氢11、一个由m个氨基酸组成的蛋白质由n条肽链组成，则该蛋白质分子至少含有的氨基和完全水解所需水分子数分别为（）A、n,mB、m，nC、1，mD、n，（m-n）12、鸡蛋煮熟后，更容易消化，蛋白质变性，原因在于高温破坏了蛋白质的（）A、肽键B、肽链C、空间结构D、氨基酸13、下列物质不属于蛋白质的是（）A、胰岛素B、胃蛋白酶C、抗体D、性激素总结：1、组成细胞（生物界）和无机自然界的化学元素种类大体相同，含量不同★2、组成细胞的元素①大量无素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg②微量无素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu③主要元素：C、H、O、N、P、S④基本元素：C⑤细胞干重中，含量最多元素为C，鲜重中含最最多元素为O统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。★3、生物（如沙漠中仙人掌）鲜重中，含量最多化合物为水，干重中含量最多的化合物为蛋白质。★4、（1）还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀；脂肪可与苏丹III染成橘黄色（或被苏丹IV染成红色）；淀粉（多糖）遇碘变蓝色；蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应。（2）还原糖鉴定材料不能选用甘蔗（3）斐林试剂必须现配现用（与双缩脲试剂不同，双缩脲试剂先加A液，再加B液）★5、蛋白质由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S★R★蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸结构通式为NH2—C—COOH，★各种氨基酸的区别在于R基的不同。氨基酸约20种★结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因。★6、两个氨基酸脱水缩合形成二肽，连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）叫肽键。多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。★7、有关计算:脱水缩合中，脱去水分子的个数=形成的肽键个数=氨基酸个数n–肽链条数m蛋白质分子量=氨基酸分子量╳氨基酸个数-水的个数╳18至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2）=肽链数★8、蛋白质多样性原因：构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序千变万化，多肽链盘曲折叠方式千差万别。9、蛋白质的主要功能（生命活动的主要承担者）：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。10、氨基酸结合方式是脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水
