中学生早餐知识竞赛题一、早餐二选一1大多数的食物，都只含有一种营养素。2只要每天注意均衡的饮食，不偏食，我们就不会缺乏营养素。3米、面等五谷类的食物，含有丰富的脂肪，能供给人体所需的热量。4不吃早餐是减肥最好的办法。5饮食均衡的意思就是每餐都吃一样多的菜和一样多的饭。6早餐不是很重要的一餐，所以可吃，也可不吃。7吃了丰盛的早餐，整天才会充满活力。8没吃早餐的儿童不易获得一天所需的营养。9我的营养早餐除了牛奶、蛋还有面包之后，最好还加上一颗苹果。10我们应该养成不偏食，也不过量的饮食习惯。11好吃又昂贵的食物，其营养价值一定较高。12不吃早餐是很不好的习惯，必须改正。13我们应该遵守食物六大类的原则来选择丰富又营养的早餐。14吃不吃早餐没关系，只要不会肚子痛就好了。二、营养全知道1早餐占一天中食物需要量的才能得到身体所需的营养。A约八分之一B约二分之一C约三分之一D没有2什么是正确的早餐饮食观念？A早餐吃饱就好，不用管吃了什么B有吃早餐就好，早餐吃几口就够了C早餐要包含食物六大类，因为一早的胃正准备接收所有的营养D早餐要吃得像贫民、中餐像庶民，晚餐像国王3营养早餐的最佳组合该选哪一个？A巧克力三明治、红茶和橘子B煎饺、奶茶和热狗C全麦馒头夹蛋和菜、酸奶和苹果D玉米蛋饼和牛奶4小明不喜欢吃早餐，所以脸色总是不好看，你要如何劝他？A不吃会减肥B不吃易得心脏病C不吃上课易疲倦，想睡D不吃易得高血压5选择早餐食物时，下列食物中，何者较不适当？A牛奶、面包B烧饼、油条、豆浆C粥、酱菜D冰淇淋、糖果6一天当中，我们应该特别重视哪一餐的营养？A早餐B午餐C晚餐D宵夜7身体肥胖可能是吸收哪一种营养素太多？A糖类B脂肪C蛋白质D维生素8下列哪一项不是吃营养早餐的好处？A体力充沛B心情愉快C节省时间D注意力集中9早餐只吃五谷根茎类会有什么情况？A含有足够的热量，供给我们活动的能力B反应快、精神好C注意力能持续集中D约十点过后，就不足热量供我们活动使用10不吃早餐的原因是什么？A起床太晚来不及吃B没有食欲不想吃C妈妈没有准备早餐D以上都有可能11.饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是(D)A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可C．米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200gD．要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配12.近年来，加“碘”食盐中较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入是(D)A.I2B.KIOC.NaIO3D.KIO313、烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为(D)A、有盐类物质生成B、有酸类物质生成C、有醇类物质生成D、有脂类物质生成14、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是(AB)A.水是一种很好的溶剂B.水在人体内没有调节体温的作用C.饮用水越纯净越好D.没有污染的水就是纯净水15、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是(B)A.食物溶于水后的溶液中PH<7,则为成酸性食物B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C.蔬菜、水果是碱性食物D.柠檬酸是酸性食物16、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是(B)A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸17.为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是(B)A.②③B.①③C.①④D.③④18、请选出不是着色剂的选项(D)A、胡萝卜素、苋菜红B、日落黄、虫胶色素C、红曲米、柠檬黄D、山梨酸、柠檬酸19在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是(D)A.氯化钠B.谷氨酸钠（味精）C.碳酸氢钠D.亚硝酸钠20、下列做法正确的是(C)A.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B.为了使学生对食品有浓厚兴趣，我们可以在学生食品中多加着色剂C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．21、请选出不是防腐剂的选项(D)A、山梨酸钾B、盐C、茶...
