第1节发酵技术（第二课时）临泉县宋集中心校龚飞涛新课导入新课导入学习目标学习目标本课小结本课小结随堂反馈随堂反馈CONTENTS新课导入新课导入学习目标学习目标1.能够介绍沼气发酵原理。2.能够举例工业化的发酵产品。2沼气发酵在无氧的条件下，利用微生物（甲烷细菌）将有机物制成沼气的过程，叫沼气发酵，沼气的主要成分是甲烷。发酵产生的甲烷可作燃料或用于照明、发电等3工业化发酵产品工业发酵产品主要有抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂等发酵工厂抗生素：利用微生物发酵技术生产青霉素、链霉素等氨基酸：利用微生物生产氨基酸应用于食品、饲料、医药、化学和农业等。甜味剂：新型甜味剂——阿斯巴甜，应用于生产饮料、糖果等不断发展的发酵技术，在生物能源的开发和环境保护等领域也得到了应用。开发生物能源处理污水本课小结本课小结发酵技术沼气发酵酵母菌酿酒、蒸馒头等乳酸菌制作酸奶、泡菜醋酸菌制醋发酵食品利用微生物将有机物制成沼气工业化的发酵技术抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂随堂反馈随堂反馈1.制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（）A.隔绝空气，防止其他菌进入B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C.防止灰尘污染D.使多种细菌在坛内快速增加B2.酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（）A.酵母菌—酿造酒B.乳酸菌—酿造醋C.产甲烷菌—沼气D.乳酸菌—酸奶B3.下列不属于发酵技术在生活中应用的是（）A.酒精生产B.抗生素生产C.塑料生产D.沼气灯C
