第8章第1节人类的食物导学案班级：姓名：【先学检测】（一）食物中的营养物质;（不能为人体提供能量的有机物）食物中的营养成分三大供能营养素（二）蛋白质和维生素C的检测：蛋白质与呈现，加的与维生素C溶液呈现。因此，用这两种试剂可以分别检测蛋白质和维生素C。（三）糖类、蛋白质、脂肪的作用功能物质共同作用各自主要的作用主要的食物来源糖类组成，为生命活动提供主要的物质红薯，土豆脂肪重要的物质。大豆，肉蛋白质和是身体的重要原料，人体的和的修复和更新的必须物质。大豆，肉，蛋类，牛奶（四）水、无机盐的作用1.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的。人体内的以及废物，只有溶解在水中才能运输。无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患；中老年人特别是妇女缺钙易患绿叶蔬菜，虾皮，黄豆，牛乳粉猪肝，菠菜，瘦肉，鱼，蛋奶等1无机物有机物含的无机盐缺铁性贫血（乏力，头晕等）含的无机盐地方性甲状腺肿大，儿童的和体骼发育出现障碍加碘食盐，紫菜，海带，虾（五）维生素的作用1.特点：不是构成细胞的，不为人体提供能量，需要量，但很重要。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生命活动，甚至。2.常见种类及缺乏症：（1）维生素A：缺乏时皮肤干燥，患，多食动物肝脏、胡萝卜、鱼肝油等。（2）维生素B1：缺乏时患，多食谷物种皮、豆类等。（3）维生素C：缺乏时患，多食新鲜果蔬等（4）维生素D:缺乏时患、，多食动物肝脏、蛋、鱼肝油等【当堂检测】1、人体内主要的供能物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水2、人体内备用的能源物质是（）A.蛋白质B.无机盐C.脂肪D.糖类3、青少年学生每天应喝一定量的牛奶，是因为牛奶中含有较多的什么成分可以促进身体的生长，增强体质（）A.蛋白质、钙B.蛋白质、糖类C.维生素A、钙D.维生素A、糖类4、你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是（）A.馒头B.豆腐干C.牛乳D.肥肉5、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（）A.是构成人体细胞的基本物质B.人的生长发育、组织更新离不开蛋白质C.能为人的生理活动提供能量D.是人体的主要供能物质6.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙7.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症8.某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（）A、蔬菜B、水果C、粗粮D、奶、蛋、鱼、肉9.关于食物中的水说法不正确的是()A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物10.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为()A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病2C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD.人体内可以自行产生维生素A11.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶12.脚气病例患者应该多吃的食物是()A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉13.组成细胞的主要的无机物是（）A.水B．糖类C．脂肪D．蛋白质14.2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）A、水B、糖类C、维生素D、蛋白质真题链接1.(2014菏泽)营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（）A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常成长所必需的B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育需要较多的蛋白质D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是青少年正常生命活动不可缺少的2.（2014昆明）某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的叙述错误的是（）A．是简单的无机物B.不是构成细胞的主要原料C.不为人体提供能量D.多吃胡萝卜能缓解症状3.（2014曲靖）病人长时间吃不下食物就会明显消瘦，主要是储存在身体里的什么物质被大量消耗（）A.糖B.脂肪C.蛋白质D.维生素4、（2014德州）下列对水的叙述，不正确的是（）A.水是生物体中含量最多的物质B.水可以为人体...
