12初识生活中的一些含氧有机化合物12.1杜康酿酒话乙醇南宁市第九中学刘艺玲中国是最早掌握酿酒技术的国家之一，我国的酒文化源远流长。学·科·网明月几时有？把酒问青天！借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。今朝有酒今朝醉，人生得意须尽欢。一、乙醇的物理性质颜色：状态：气味：密度：熔点：沸点：溶解性：无色透明特殊香味液体比水小，200.789g/℃㎝3能够溶解多种有机物和无机物与水以任意比互溶78.5℃,易挥发（扇闻法）–117.3℃思考：如何分离水和酒精？蒸馏汽油、苯Br2、I2等小组活动1：观察乙醇的颜色、状态，并用圆珠笔在手上画一些痕迹，用棉签蘸取乙醇擦拭。二、乙醇的分子结构分子式:C2H6O结构式：根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论，使用提供的分子结构模型，组装所有的结构。H—C—C—O—HH︳︳HH︳︳HH—C—O—C—HH︳︳HH︳︳H或(I)(Ⅱ)小组活动2：H—C—C—O—HH︳︳HH︳︳HH—C—O—C—HH︳︳HH︳︳H分析：下列两种结构的等效氢有几种？①②③①①1、定量实验测定的结果说明了什么？2、为什么使用钠和乙醇反应？已知乙醇和钠反应比较缓和，如何设计该实验装置？(Ⅱ)(I)定量实验测定：将4.6g的乙醇与钠完全反应，放出1.12L氢气（标况下）。nC2H6O∶nH2=21∶数据分析：1mol乙醇完全与钠完全反应，放出mol氢气，即mol氢原子。0.511mol乙醇分子中存在的活泼氢原子为mol。1H—C—C—O—HH︳︳HH︳︳HH—C—O—C—HH︳︳HH︳︳H或√二、乙醇的分子结构分子式:C2H6O结构式：(I)(Ⅱ)氢氧羟基,写作-OH为什么使用钠和乙醇反应？1.H2O（H-O-H）NaOH+H2↑Na2.CH3CH2OHNa(2)钠通常保存在煤油中，而煤油的主要成份主要是烷烃，说明钠与烷烃不反应。(1)与乙醇有类似-OH的是H2O（H-O-H）。请组内互相交流，联想钠和水反应，使用提供的仪器组装实验装置进行实验。（注意钠的取用）钠和水反应装置乙醇和水反应装置是否还有其他的装置？小组活动3：物质金属钠的变化气体燃烧现象水乙醇沉，不熔，不响产生淡蓝色火焰。产生淡蓝色火焰。浮、熔、游、响乙醇与水和钠的反应比较H—O—H结论：乙醇和钠缓慢反应放出了氢气。实验改进：用支试管或注射器代替试管进行反应。H-C-C-O—HHHHHNa＋H—O—H＝Na与水的反应：乙醇与水反应：+Na→H-C-C-O-NaHHHH+—H2↑1212NaOH+—H2↑乙醇钠空白演示Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipisicingelit.乙醇与钠反应微观演示分子式：结构式：乙醇球棍模型结构简式:CH3CH2OH或C2H5OHC2H6O乙醇比例模型氢氧羟基,写作-OH乙醇可以看成是乙烷分子里一个氢原子被羟基取代后的产物。——烃的衍生物二、乙醇的分子结构H—C—C—O—HH︳︳HH︳︳H222C—C—O—HHHHHH1、乙醇与钠的取代反应乙醇钠三、乙醇的化学性质CH3CH2ONa+H2↑1、谁决定乙醇能和钠反应？2、水中的氢与乙醇羟基中的氢的活性哪个强？CH3CH2OH+Na思考：1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气结论：2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水222C—C—O—HHHHHH1、乙醇与钠的取代反应乙醇钠三、乙醇的化学性质CH3CH2ONa+H2↑CH3CH2OH+Na官能团:如：羟基（-OH）、卤素原子（-X）、硝基（-NO2）、碳碳双键等。决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。C=C2、乙醇的氧化反应(1)乙醇在空气中燃烧:现象：淡蓝色火焰，同时放出大量的热。用途：乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料。C2H5OH(l)+3O2(g)2CO2(g)+3H2O(g)+1367kJ焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠都是先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜、银会光亮如初。这是什么原理呢？２、乙醇的氧化反应实验现象将铜丝在火焰上烧热将烧热的铜丝插入无水乙醇中红变黑黑变红，液体中产生有刺激性气味的物质。2Cu+O2==2CuO(2)乙醇的催化氧化小组活动4：CH3CH2OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu乙醛刺激性气味液体HH││H－C－C－H││HO－H＋CuO△+Cu+H2OHO│H－C－C－H│H··铜丝在此实验中起什么作用？官能团，叫醛基，写作-CHO思考：2Cu+O2===2CuO红色→黑色黑色→红色C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu总反应方程式：铜丝质量不变，在实验中铜丝作催化剂。2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2OCu▲加热插入乙醇CH3C—O—HHHH|CH3—C—O+CuO+Cu+H...
