第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第1课时糖类（1）知识归纳一、糖的组成和分类1．概念和组成（1）概念：__________或__________以及它们的__________。（2）组成：由__________三种元素组成，大多数糖可用通式__________(m、n可以相同，也可以不同)表示，所以糖类最早被称为__________。2．分类：根据糖类__________划分。单糖低聚糖多糖分类依据__________水解的糖__________糖水解能生成__________单糖的糖1mol糖水解后能生成__________单糖的糖实例__________、__________、核糖、脱氧核糖等__________、__________、乳糖等__________、__________等二、葡萄糖和果糖（1）分子组成和结构特点（2）物理性质颜色、状态甜味溶解性葡萄糖__________有水中__________，乙醇中稍溶，乙醚中不溶果糖__________有在水、乙醇、乙醚中均_______（3）化学性质葡萄糖—CHO还原性：与新制Cu(OH)2悬浊液反应、银镜反应、使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色不饱和性：与H2发生__________反应—OH与羧酸发生__________反应与Na、HCl发生__________反应果糖—OH不饱和性：与H2发生__________反应（4）用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业，为体弱和低血糖患者补充营养。果糖是最甜的糖，主要作为食物。【答案】一、1．（1）多羟基醛多羟基酮脱水缩合物（2）C、H、OCn(H2O)m碳水化合物2．能否水解以及水解产物不能1mol2～10mol很多摩尔葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素二、1．（1）C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH、—CHO多羟基醛—OH、多羟基酮（2）无色晶体易溶无色晶体易溶（3）加成酯化取代加成重点葡萄糖分子结构的实验探究步骤探究实验推理结论①1.80g葡萄糖完全燃烧，得2.64gCO2和1.08gH2On(C)=0.06moln(H)=0.12moln(O)=0.06mol最简式为CH2O②经质谱法测出葡萄糖的相对分子质量为180Mr[(CH2O)n]=180，得n=6分子式为C6H12O6③一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成相应的酯3.90gn(葡萄糖)=0.01mol醇与乙酸酯化，1mol羟基增加42g(即C2H2O)，现增加2.10g，即含有羟基为0.05mol1mol葡萄糖中有5mol羟基④葡萄糖可以发生银镜反应——分子中含有醛基⑤葡萄糖可以被还原为直链己六醇——葡萄糖分子为直链结构⑥结论：葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成了一组实验：分别取下列四种液体2mL加入到2mL新制的Cu(OH)2悬浊液中，充分振荡。实验现象记录如表所示：液体葡萄糖溶液乙醇溶液甘油(丙三醇)溶液水实验现象氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色氢氧化铜不溶解，颜色无明显变化氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色氢氧化铜不溶解，颜色无明显变化根据上述实验及现象能够得出的正确结论是A．葡萄糖分子中含有醛基B．葡萄糖分子中含有多个羟基C．葡萄糖的分子式是C6H12O6D．葡萄糖分子中碳链呈锯齿形【解析】乙醇是一元醇，不能与氢氧化铜悬浊液反应，氢氧化铜也不溶于水中；而甘油是三(多)元醇，能溶解氢氧化铜并得到绛蓝色溶液，当向葡萄糖溶液中加入氢氧化铜悬浊液时，也得到了相同的现象，故可得出结论：在葡萄糖的结构中含有多个羟基，B项正确。实验中未加热，没有红色沉淀生成，故不能证明醛基的存在。【答案】B膏体1．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是A．1mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5mol冰醋酸发生反应B．木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色C．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖D．木糖醇是五元醇2．下列有关葡萄糖的叙述中错误的是A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O3．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是A．淀粉和葡萄糖B．蔗糖和纤维素C．乙酸和葡萄糖D．果糖和葡萄糖4．关于葡萄糖性质的叙述中，正确的是A．不溶于水的白色晶体B．是一种多羟基醛，具有还原性C．不能跟酸起酯化反应D．不能被还原为六元醇5．为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的A．钠B．硝酸C．碘D．新制的氢氧化铜悬浊液6．葡萄糖的分子式为C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄...
