高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（含解析）新人教版选修5.-新人教版高二选修5化学试题VIP专享VIP免费

第四章水平测试(建议用时：90分钟)一、选择题(本题共15小题，每小题3分，共45分)1．下列说法中正确的是()A．淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应B．油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇C．棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2OD．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四种元素答案D解析A项，葡萄糖是单糖，不能水解，A错；B项，油脂在酸性条件下水解的产物为高级脂肪酸和丙三醇，B错；羊毛属于蛋白质，燃烧时还会有含氮物质生成，C错。2．下列与有机物的结构、性质有关的叙述中正确的是()A．葡萄糖、麦芽糖、油脂均能使酸性KMnO4溶液褪色B．CuSO4溶液、酒精、食盐水均可以使蛋白质结构发生变化C．淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D．向鸡蛋清溶液中加硫酸铵饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀溶解答案D解析A项，饱和脂肪酸甘油酯不能使酸性KMnO4溶液褪色，A错；B项，食盐水不能使蛋白质结构发生变化，B错；C项，淀粉与纤维素分子式中的n值不同，C错。3．下列物质中，都不能与Ag(NH3)2OH溶液发生银镜反应的一组是()①福尔马林②蚁酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖A．①②③④B．④⑥⑧C．⑦⑧⑨D．⑤⑥⑦⑧答案B解析分子中不含醛基的物质不能发生银镜反应。4．下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是()①蔗糖和麦芽糖②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯③淀粉和纤维素④油酸甘油酯和乙酸甘油酯A．①②B．③④C．①③D．②④答案B解析蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素的结构都可表示为(C6H10O5)n，但n值不同，不是同系物和同分异构体；油酸是不饱和酸，而乙酸为饱和酸。5．下列关于基本营养物质的说法中正确的是()A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解B．蔗糖溶液加稀硫酸水浴加热后，再加入少量新制的Cu(OH)2悬浊液加热可产生红色沉淀C．利用油脂在碱性条件下水解的性质，可以生产甘油和肥皂D．浓硫酸可以使蛋白质变黄，称为颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质答案C解析单糖不能水解，A错误；用新制Cu(OH)2或银氨溶液检验糖类水解产物时，应先在水解液中加入碱中和酸，再加新制Cu(OH)2或银氨溶液，B错误；浓硝酸可以使部分蛋白质变黄，D错误。6．将盛有适量淀粉浆和淀粉酶混合物的半透膜袋浸入流动的温水中，经较长时间后，取出袋内液体，分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)、浓HNO3(微热)作用，其现象依次是()A．显蓝色、无现象、显黄色B．显蓝色、红色沉淀、无现象C．不显蓝色、变黑色、显黄色D．不显蓝色、红色沉淀、无现象答案C解析淀粉在淀粉酶的长时间催化作用下全部水解成葡萄糖，葡萄糖透过半透膜进入流动的温水中。因淀粉完全水解了，故与碘水作用时，无明显变化；新制Cu(OH)2受热分解生成黑色的CuO，淀粉酶是蛋白质，不能透过半透膜，遇浓硝酸变黄色。7．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：下列叙述错误的是()A．生物柴油由可再生资源制得B．生物柴油是不同酯组成的混合物C．动植物油脂是高分子化合物D．“地沟油”可用于制备生物柴油答案C解析油脂不属于高分子化合物，C选项错误。8．鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是()组别鉴别所用试剂现象与结论A.葡萄糖与果糖钠有气体放出的是葡萄糖B．蔗糖与蛋白质溴水褪色的是蔗糖C.油脂与蛋白质浓硝酸变蓝的是蛋白质D.淀粉与蛋白质碘水变蓝的是淀粉答案D解析A项，葡萄糖和果糖都能与钠反应生成气体；B项，向蔗糖与蛋白质溶液中加入溴水均不褪色；C项，蛋白质遇浓硝酸变黄色而不是变蓝色。9．下列说法中正确的是()A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点B．“地沟油”不能食用，但可以用来制肥皂C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质D．要除去衣服上的顽固污渍，可将衣服泡在漂白液中答案B解析A项，天然油脂是混合物，没有恒定的熔点、沸点，A错；B项，“地沟油”虽不能食用，但可用于制作肥皂，变废为宝，B对；人体内缺少纤维素水解酶，故纤维素在人体...