细胞中的元素和化合物第一节元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表问题探讨比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，回答以下几个问题?1.组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种为细胞所特有生物界与非生物界具有统一性）2.细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同生物界与非生物界具有差异性）玉米和人体细胞部分元素含量的比较玉米人氧O44.4314.62碳C43.5755.99氮N1.469.33氢H6.247.46钾K0.921.09钙Ca0.244.67磷P0.203.11硫S0.170.78氯Cl0.140.47镁Mg0.180.16铁Fe0.080.012硅Si1.170.005锌Zn---0.01组成玉米和人体的含量较多的元素是：等四种。不同生物体的组成元素；不同生物体内，各种化学元素的含量.C、H、O、N大体相同相差很大组成细胞的元素组成细胞的元素有20多种种类大量元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg基本元素最基本元素微量元素Zn、Mo、Cu、B、Fe、Mn（新木桶碰铁门）主要元素元素缺乏与疾病的相关性•缺Fe：缺铁性贫血•缺Ca：幼年——佝偻病；成年——骨质疏松症•缺Zn：影响人生长发育•缺镁：影响植物叶绿素的合成•缺B：花而不实结论：大量元素和微量元素是依含量划分的，他们都是生物体生命活动所必需的组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）鲜重状态干重状态含量最多的元素含量最多的四种元素OC>O>N>HCO>C>H>N最基本元素基本元素识图填空三、组成细胞的化合物无机化合物有机化合物化合物质量分数/%水占85～90无机盐占1～1.5蛋白质占7～10脂质占1～2糖类和核酸占1～1.5活细胞中含量最多的无机物活细胞中含量最多的有机物占细胞干重最多的化合物思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种？占细胞干重最多的化合物又是哪一种？几种不同生物体中水分的含量生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物质量分数％9780～8578659060～80人体中几种不同器官或组织中水分的含量组织器官牙齿骨髓骨骼肌心脏血液质量分数％1022767983实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应。化合物试剂颜色变化还原糖碘液脂肪橘黄色苏丹Ⅳ染液蛋白质斐林试剂砖红色沉淀蓝色淀粉苏丹Ⅲ染液红色双缩脲试剂紫色（选材:颜色浅且物质含量丰富）斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分0.1g/mlNaOH0.05g/mlCuSO40.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4鉴定物质还原糖蛋白质添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用先加入A液1ml，摇匀；再加入B液3~4滴，摇匀反应条件50~60℃温水浴加热不需加热，摇匀即可3、蛋白质的鉴定（1）植物组织样液：黄豆种子（浸泡1－2天），或用豆浆（2）动物组织样液：鸡蛋清蛋清:水＝1:10稀释，搅拌均匀后，用6－7层纱布过滤选材标准：含量较高，颜色较浅或近于白色的植物组织，便宜、容易获得、操作简单。2、脂肪的鉴定富含脂肪（植物油）的种子，如花生、核桃、蓖麻等的种子二、实验材料选用1、还原性糖的鉴定：苹果、白梨三、方法步骤1、还原性糖的鉴定：制备组织样液分别向两个试管中加入2ml组织样液将0.1g/ml的NaOH溶液与0.05g/mLCuSO4等量混合均匀后，迅速使用，加入到组织样液中1ml的斐林试剂水浴加热观察试管中的颜色变化实验结果：蓝色——砖红色沉淀2.脂肪的鉴定：制作临时装片，横切花生滴一滴苏丹苏丹IIIIII（（33分钟）或苏丹分钟）或苏丹IVIV（（11分钟）染色分钟）染色用50%酒精漂洗观察实验结果：橘黄色或红色颗粒3.蛋白质的鉴定：豆浆或蛋白液向试管中加入0.1g/ml的NaOH溶液1ml摇匀向试管内加入0.01g/mL的CuSO4溶液4滴摇匀观察颜色变化实验结果：蓝色——紫色4.淀粉的鉴定：向试管内注入2ml待测组织样液加入2滴碘液观察颜色实验结果：变蓝实验补充注意事项：糖类的检测：1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。2、斐林试剂不稳定，一般配成甲液（NaOH：0.1g/mL）乙液（CuSO4：0.05g/mL）来保存，使用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用，切勿分...
