食物中的有机物10.1你们昨天的早中晚餐分别是什么？人体所需的六大营养素？？糖类蛋白质维生素油脂水无机盐实验将蔗糖、面包在空气中燃烧，观察实验现象。并填写下表。物质实验现象实验结论蔗糖面包能燃烧，有黑色物质生成含有碳元素能燃烧，有黑色物质生成含有碳元素请同学们阅读课本P78页有关内容，回答下列问题。1什么是有机物？什么是无机物？2最简单的有机物是什么？3甲烷、乙醇、醋酸的化学式。自学指导一归纳整理一、有机化合物1.定义：含有碳元素的化合物称为有机化合物。除有机物以外的其他化合物叫作无机化合物。（如:CH4等）（如:H2O、CuO、NaOH、H2SO4等）（有机物）（无机物）★注意：甲烷CH4（最简单的有机物）、醋酸CH3COOH、乙醇CH3CH2OH单质有机物：含碳元素酸碱盐氧化物物质纯净物混合物化合物无机物（占90%）不含碳元素2、有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子，碳原子之间可以连接成链状或环状，各原子的连接顺序和方式可以不同。因此有机物种类繁多，性质各异。3、有机物结构较复杂、种类繁多现在人们知道的有机物有两千万种以上，而无机物的种类还不足10万种。二甲醚分子结构乙醇分子结构试一试：判断下列物质是否为有机物，并说明理由食盐(NaCl)金刚石(C)碳酸钠(Na2CO3)甲烷(CH4)酒精(C2H5OH)聚氯乙烯﹝（C2H3Cl）n﹞练习与实践人体所需的六大营养素1.糖类2.蛋白质3.油脂4.维生素5.无机盐6.水归纳整理有机物无机物（淀粉、葡萄糖等）请同学们阅读课本P79页有关内容，回答下列问题。1常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？在人体内的作用？2什么样的化合物是高分子化合物？3日常生活中含有淀粉类食物有哪些？自学指导二4淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。二、糖类（又名：碳水化合物，供能60%~70%）1.常见的糖葡萄糖：C6H12O6（人体可直接吸收）蔗糖：C12H22O11淀粉(C6H10O5)n注:（1）糖类都由C、H、O三种元素组成★（2）淀粉的检验:a.试剂：碘水或碘酒（主要含碘）b.原理:淀粉遇碘变蓝色（3）人体内：淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶酶水水检验淀粉：往其中加入碘水或碘酒，呈蓝色，则证明含有淀粉。问题：我们如何证明食物里淀粉的存在？实验探究2.糖类的作用(1)人体主要供能物质（摄入过量糖会转化为脂肪）(2)人体内缓慢氧化:3.高分子化合物:相对分子质量从几万到几十万的化合物（例：淀粉、蛋白质）放热C6H12O6+6O2=6CO2+6H2OA、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。糖尿病人的症状：“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）B、患糖尿病的人，是由于人体内的胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。你知道吗？请同学们阅读课本P80页有关内容，回答下列问题。1油脂的组成元素是什么？2油脂存在状态是什么？3油脂的作用是什么？自学指导三4油脂在人体内的转化是怎样的？1、种类液态：叫油如：花生油固态：叫脂肪如：猪油2.小肠中:油脂脂肪酸+甘油3.作用：人体主要储能物质,重要的供能物质。脂肪酶水三、油脂(C、H、O组成，油和脂肪都为混合物)一般成人体内贮存约人体质量10%～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。讨论在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。分析脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。大头娃娃是如何产生的？大头娃娃是如何产生的？劣质奶粉不法商人们为牟取暴利，在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量或通过添加三聚氰胺来提高蛋白质的含量，导致食用...
