第三节蛋白质和核酸课后提能·层级练1．分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析，发现有如图所示的原子连接顺序，则此有机物一定是()A．硝基化合物B．硝酸酯C．α氨基酸D．蛋白质解析：选C每个碳原子的成键数为4，每个氮原子的成键数为3，每个氧原子的成键数为2，每个氢原子只能形成1个键，显然大白球为碳原子，与题图最右下方的碳原子相连的2个中白球为氧原子，最小的白球是氢原子，灰球应是氮原子。N原子可形成3个化学键，但结构中的大白球除形成4个键外，也有形成3个键的，是因为有碳氧双键，所以此有机物含有羧基和氨基，并且氨基在羧基的邻位碳上，属于α氨基酸。2．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的生理活性应加入()A．甲醛溶液B．饱和Na2SO4溶液C．CuSO4溶液D．浓硫酸解析：选BA、C、D选项中的试剂都能使蛋白质发生变性。3．下列关于蛋白质的叙述正确的是()A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生盐析B．温度越高，对某些化学反应的催化效率越高C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色解析：选C蛋白质受热发生变性；温度越高，蛋白质发生变性，会降低催化效率；只有含苯基的蛋白质遇到浓硝酸时才会变为黄色。4．人类肝脏蛋白质两谱三图三库已全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的说法不正确的是()A．属于高分子化合物B．水解的最终产物能与酸或碱反应C．遇浓硝酸会变性D．水解时碳氧键断裂解析：选D乙肝病毒由蛋白质和核酸构成，蛋白质和核酸都是高分子化合物，A正确；蛋白质最终水解的产物是氨基酸，氨基酸既有—COOH，也有—NH2，因此能与酸或碱反应，B正确；乙肝病毒的外壳是蛋白质，因此遇到浓硝酸会变性，C正确；蛋白质的水解只是肽键中的C—N键断裂，碳氧键不断裂，D不正确。5．一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是()A．和B．C．D．和解析：选D本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：所以，合成这种二肽的氨基酸应该是和。6．青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()A．青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B．青霉氨基酸只有酸性，没有碱性C．青霉氨基酸分子间能形成多肽D．1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH2解析：选C分子中全部都是以碳碳单键形成的碳链，根据甲烷呈正四面体构型，不可能所有的碳原子都在同一条直线上；分子中含有—NH2，所以有碱性；除了—COOH外，还有—SH可以与Na反应，所以生成的H2为1mol。7．根据下面所示化合物的结构回答下列问题。(1)该化合物中，①表示________，③表示________。(2)该化合物由________个氨基酸分子失去________个水分子而形成。(3)该化合物称为________，含________个肽键，编号是________。解析：熟悉氨基酸与蛋白质的有关概念是解题的关键。化合物中有n个肽键，就由(n＋1)个氨基酸失去n个水分子而形成，也叫(n＋1)肽。答案：(1)氨基肽键(2)43(3)四肽3③⑤⑥8．酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式如下：(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________(填字母)。A．取代反应B．氧化反应C．酯化反应D．中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；②与氯化铁溶液能发生显色反应；③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：_______________________________。解析：(1)由酪氨酸的分子结构可知，分子中含有氨基、羧基、酚羟基及苯环，因此酪氨酸应该具有氨基酸、酚、羧酸所具有的性质，能发生中和反应、酯化反应、取代反应和氧化反应。(2)由于碳骨架相同，且含有酚羟基，侧链不变，将酪氨酸中的酚羟基置于邻位、间位，有2种，侧链变为“”后与—OH处于邻、间、对位的有3种，总共5种。(3)酚羟基与羧基均能与NaOH溶液发生反应。答案：(1)ABCD(2)5(3)9．下列关于蛋白质的说法不正确的是()A．蛋白质是由多种...
