中高端商业区型便利店说明2011年10月我们从3个方面来论述WHATWHYHOW第一部分WHAT我们要做什么？中高端商业区型便利店依托于成熟的商业、写字楼，服务于中高端消费人群的便利商店。例如：7-11罗森WOWO7-117-11罗森wowo1.我们的店铺开在哪里？商业中心型位居传统或现代的商业中心或商业街等繁华地段，周边零售、娱乐、餐饮和休闲设施林立，便利店成为填充零售交通节点型紧邻主要道路沿线，位居地铁站口，公交站点，天桥或地下通道等交通节点写字楼底层型构成写字楼底层的一部分，成为辅助零售居住区门户型位于高档居住区门户位置，或高档公寓、单身公寓底层2.我们卖什么？•一般便利店具有的商品种类，例如日用品，饮料，零食等等•这时我们具备了便利店的一般传统功能传统商品•熟食，盒饭，主要在早餐，午餐，晚餐时间推出。例如：豆浆，热牛奶，面包，饭团，料理等•鲜食产品是我们的核心产品，为我们提高毛利润。毛利润-30%左右，传统商品-20%左右鲜食产品•指与第三方合作，推出的服务性产品，例如，手机充值，信用卡还款，收发快递等等•服务性商品基本不盈利，但是会带来约5-10%的客流，带动上述产品的销售服务性商品3.我们的商品卖给谁？18至35岁的年轻人、白领和单身职业人士早出晚归、贪图方便、收入较高的单身职业人士，通过在这一细分目标市场创立自己的服务差异化，然后取得与其他零售业态不同的竞争优势。第二部分WHY我们为什么要做？1.当前市场空白经过我们的调研，太原市目前尚未有此种模式，现有的便利店均是定位于社区，学校，虽然有些便利店，也在推出一些简单的熟食，例如茶叶蛋，煮玉米，但产品单一，市场意识薄弱。而更为重要的是，我们针对的客户群体不同。2.未来市场前景便利店与人们的生活息息相关，是一个可持续的行业便利店的可复制性非常强，便于未来的扩张目前太原市的便利店的品牌较少，企业之间的竞争并不激烈。3.模式自身的优越性便利店+餐饮店的模式，同时兼备2种功能便利店的运营，摊薄了房租的成本，而又具备餐饮业的高毛利我们的店铺无堂食功能，不受面积的局限性未来的经营中，我们会逐渐加入诸如电子商务，网络互动，预定功能等新颖的方式，降低成本，增加收入4.一辈子的事业最重要的是，我们可以找到我们一辈子的事业。因为她的成长性，持续性，复制性均是极为优越的，在产品开发上，经营模式上，不断推陈出新，可将我们的店铺持续的发展下去，争取打造成中部城市群的7-11第三部分HOW怎么做？1.店铺的选址附近有成熟的商业区，或大型写字楼，高档小区，公寓店铺为一层临街，使用面积在130㎡-200㎡。店铺性质属于商业立项，有排烟设施，楼上无住宅，具备经营餐饮的条件。初步的意向位置：北美新天地、飞云现代城等附近2.店铺的设计与装修店面设计上，装修上，VI标识上，突出品质感，力求做到简洁明快，干净明亮。商品的陈列与摆放整齐、卫生，店中无异味等。3.商品渠道前期我们不可能有自己的物流配送中心，所以，传统商品，联系当地的供货商，分别进行供货配送。而未来发展成熟后，可建自己的物流中心在特色商品的渠道上，可由当地供货商和网络供货商共同完成供货鲜食产品上，建立自己的加工制作团队，主要产品，例如便当由自己制作，另外，建立产品开发团队，一方面自身产品的开发，一方面寻找代工商，部分食品可由供应商提供，但必须严格把关，优胜劣汰。定期更换产品种类服务性商品，与第三方合作，前期可选择比较常用的服务，然后逐步完善4.员工培训与上岗提高工资待遇，在招聘时，选择有热情，积极，亲和力强，有责任性的员工制定详细的培训计划，逐条考核，建立合理完善的奖惩机制，培训合格方可上岗在服务上，注重人性化和对客户的尊重等细节，例如，寒暄语：欢迎光临，请这边结账，谢谢，再见，请稍等一会等；再如，一次性杯子，碗，均有防止烫手的纸套等。再如，客户最后结账为10.2元，可询问客户：请问您是否有两毛零钱，如客户没有，可说：那您下次方便再给，这次收您10元，等等人性化的服务附：初步投资预算1、房屋租赁费按照我们的定位，经初步调查，...
