我爱家乡的茶叶在我的家乡，漫山遍野都是茶叶地，每当谷雨后，一山山的茶叶绿油油的，像一块块巨大的翡翠，使人一看便不由地赞叹：“真是太美了！”春天，万物复苏的时候，一场春雨开始了，细雨如丝，一颗颗茶树贪婪的允吸着春天的甘露，茶树不声不响地吐出嫩嫩的芽儿，芽儿渐渐的长大，在雨露中欢笑着。随着清明的到来，茶叶苞外围的绿叶片也就慢慢的舒展开，小小的叶片在阳光的照射下显得娇嫩无比，如果你不经意碰到了一下的话，那叶片可就要“破相”了。这时候的茶叶步入‘青春期的少女’，生机嫣然。你瞧，它翠绿欲滴，轻盈窈窕，浑身充满了美的诱惑力，她随着轻风的节奏频频起舞，千姿百态，令人心碎。经过时间的推移，迎来了惹人喜爱的五月，茶叶也进入了‘壮年时期’，一根根爬满了茶叶片的茶叶细杆挺立而起。这意味着正是采茶的最佳时期，人们开始采摘茶叶，采茶的哪种舒畅、快乐的心情永远印在我童年的记忆。我们拿着采茶的工具，和家里的大人，一起走向广阔的茶叶地。“太阳上山破嘞，老何一家来到了茶叶地……”我们唱着自己编的家乡采茶歌，快乐得眼睛眯成了一条缝。在采茶时，也时常可以闻到茶花那清香飘逸的香味，翠脆绿茶叶，用他们诱人的绿色招呼着我们，我们把茶叶子放在箩筐里，那一筐筐绿油油的茶叶，让人直流口。每当采完茶，我们唱着茶歌回家去。鲜嫩的叶子是椭圆的，翠绿色，毛茸茸的。用手一摸，你会感到很舒服。茶叶子采回家后，有些人就放到锅里自己炒，而有些人为了得钱，就卖给村里炒茶大户人，也有用机器来炒的，不管是锅炒还是机器炒干的茶叶，都卷成一个个的小尖，可爱级了，每到这个时候，到处是香喷喷的茶叶味。我家使用锅来炒茶叶，爸爸说：“用锅炒茶叶，能长时间保存茶叶的清香。”把采回来的新鲜茶叶子均匀地摊放在竹匾或竹垫上，厚度不超过2cm，时间3－4个小时。同时要剔除老叶、单叶、鳞片、杂物等，以保证原料净度。然后杀青，要猛火翻炒茶叶，锅的温度达180－200℃，用手抓大概两三把茶叶放进锅里，然后快翻，扬高，撒开，捞净，做到杀透、杀匀。以杀青叶外表失去光泽，变软且有粘性，茶香溢出为适度。出锅后快速散热，排除水闷气，并簸出焦末、碎片。接下来整理条形，有采用手工完成的，有用机器完成的，关键是要掌握温度先高后低，加压轻重结合的原则。具体操作分两步完成。第一步，将杀青叶放近锅，锅温80－100℃，抖、压交替进行，加压用力由轻到重，动作要轻快。待初步成型，达3－4成干时出锅摊凉并簸出碎片。第二步，锅温60－80℃，用力一重一轻，并不断拉理茶条，等到茶叶成微扇形，7－8成干时出锅，摊凉到常温。最后就是烘焙提香了，初烘，以白木炭为燃料，温度掌握在70－80℃，均匀薄摊，每隔2－3分钟轻翻一次，动作要轻，防止茶条断碎。足烘，将初烘叶摊凉后合二为一，温度40－50℃，烘至手捻茶叶成末，含水量约等于5%时就完成。茶叶是我家致富的宝藏，听爷爷说，我们村世世代代都是种茶，卖茶叶的，爸爸妈妈把加工后的茶叶卖到了镇上，每次卖的就赚得了五十块到七十块左右，渐渐的，建起了自己的楼房，一层、两层……除了把炒好的茶叶拿去卖之外，我们也常常品茶：一个黄金的下午，一张桌子，一把小凳，一泡清茶，便是最美好的事。把制好的茶叶，将一小撮茶叶小心翼翼地放入杯子里，将滚烫的热水注入壶中，茶叶一个个都站在水里，像绿色的小精灵，窜上跳下，听着茶叶翻腾的声音，看着茶叶慢慢的舒展开来，散发出阵阵清香，我的心也随着那茶叶，热热的翻腾起来，慢慢地舒展开来了。茶缓缓留进杯中，轻轻地捧起茶杯，抿了一口清茶，茶的清香气息在我口中散开，但并没有消失，久久回荡在口中。喝绿茶有很多好处，据有关资料记载，在琳琅满目的茶叶中，保健作用首选当属绿茶。如工作或学习累了，泡上一杯绿茶，那郁郁的清香，顿时能提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆。喝茶还能消除疲劳，保护视力，更有抗癌及延年益寿作用。有人称赞牡丹的华贵艳丽，有人欣赏玫瑰的婀娜多姿，有人仰慕百合的幽香高雅，有人却喜爱莲花的冰清玉洁，而我所爱慕的是家乡那平凡无比的茶叶。我爱家乡的茶叶——镇龙茶叶。
