第七章药用植物的采收与产地加工第七章药用植物的采收与产地加工药用植物的采收药用植物的产地加工药用植物生药储藏药材质量控制与检测药用植物采收是一项科学性要求较为严格的工作，药用植物采收是一项科学性要求较为严格的工作，因为药用植物只有生长发育到一定时期，根据不同药因为药用植物只有生长发育到一定时期，根据不同药用部位，在一定时间范围内进行采收，才能使收获的用部位，在一定时间范围内进行采收，才能使收获的中药材质量有所保证。中药材质量由许多因素构成，中药材质量有所保证。中药材质量由许多因素构成，除了生长年限、采收期之外，还与其生态环境、田间除了生长年限、采收期之外，还与其生态环境、田间管理措施、采收、加工方法、农药残留和重金属含量管理措施、采收、加工方法、农药残留和重金属含量有关。有关。第一节药用植物的采收第一节药用植物的采收合理采收期（年限与季节）确立的标准一是药用部位已经长成，外部和内部均已达到成熟阶段；即已经形成一定的产量和入药相关性状要求。（如人参）二是药用成分含量已经达到药用要求；即药性及内含有效化学成分积累达到相关要求。三是栽培产投比合理，生产者能够获得一定的经济效益。一、药材的采收时期一、药材的采收时期“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。“当季是药，过季是草”。一、各类药材的采收时期一、各类药材的采收时期生长年限：多年生根茎类药用植物：如黄连、人参（5～6年以上）；防风、柴胡（2～3年以上）。一年生根茎类药用植物：如板蓝根。采收时期：多数根茎类药材其采收时期为轻霜枯萎后直至次年发芽前；有些药用植物宜在抽薹开花前采收，如当归、川穹、白芷；有些药用植物需在生长旺盛时期采收，如麦冬、附子。一、各类药材的采收时期一、各类药材的采收时期1、根茎类药材根茎类药材的栽培年限各有不同，但采收期大多数在植株停止生长之后或者在枯萎期采收，也可以在春季萌芽前采收。如人参、党参、黄芪、玉竹、知母等；但有些植物生长期较短，夏季就枯萎了，如元胡、浙贝母、平贝母、半夏、太子参等；天麻则在初冬时采收，质坚体重，质优；柴胡、关白附等部分品种花蕾期或初花期活性成分含量较高；一、各类药材的采收时期一、各类药材的采收时期1、根茎类药材人参：5～6年生人参根重及皂苷积累速度最快，其后逐渐减缓，生产上多以6～7年收获为宜。我国多以6年收获为主；少数加工边条参在8～10年采收（吉林集安地区）、加工石柱参在15年以上采收（辽宁宽甸地区）。采收时间一般为9月中下旬。一、各类药材的采收时期一、各类药材的采收时期1、根茎类药材黄连：5～6年生黄连根重及有效成分积累速度最快，其后逐渐减缓，生产上多以6～7年收获为宜（味连）、少数以4～5年采收（雅连）。黄连采收时间9～11月。一、各类药材的采收时期一、各类药材的采收时期1、根茎类药材甘草：1～4年为甘草根重及有效成分（甘草酸）积累速度最快时期，其后逐渐减缓，生产上多以4年以后收获为宜。甘草采收时间以地上枯萎至第二年萌芽前均可进行，有研究表明春季收获质量优于秋季采收。一、各类药材的采收时期一、各类药材的采收时期1、根茎类药材一、各类药材的采收时期一、各类药材的采收时期2、叶类及全草类药材叶是植物进行光合作用的场所，在植物开花前或者果实未完全成熟时采收，色泽、质地均佳，如艾叶、紫苏叶等；少数的品种需经霜后来收，如桑叶等；有的品种一年当中可采收几次，如枇杷叶、菘蓝叶(大青叶)等。北细辛：自幼苗到采收需要5～6年，生产上多以6年以后收获为宜，采收过早产量低、品质差。北细辛采收时间以9月下旬地上枯萎前采收最佳，此时有效成分（挥发油、甲基丁香酚）含量最高。一、各类药材的采收时期一、各类药材的采收时期2、叶类及全草类药材紫苏一般在地上部分生长最旺盛、花蕾、开花期等采收。2、叶类及全草类药材一、各类药材的采收时期一、各类药材的采收时期枸杞：一般宜在果实近成熟或成熟时采收。其表观表现为果实膨大后果皮红色、发亮、果蒂松；有春果、夏果和秋果之分。一、各类药材的采收时期一、各类药材的采收时期3、果实类药材五味子：定植后4～5年...
