第二单元食品中的有机化合物第1课时乙醇一、物理性质俗称气味状态密度(与水相比)挥发性溶解性(在水中)二、分子结构分子式结构式结构简式官能团分子模型三、化学性质1．与钠的反应(1)实验步骤：在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸擦干表面煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有医用注射针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。(2)实验现象：钠粒开始沉于无水乙醇________，不熔成闪亮的小球，也不发出响声，反应缓慢。产生的气体在空气中安静地燃烧，火焰呈________色，倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有________产生。(3)检验产物：向反应后的溶液中滴加酚酞，溶液________。向烧杯中加入澄清石灰水无明显现象。(4)结论：有________物质及________生成，无________生成。化学方程式为________________________________________________________________________。2．氧化反应(1)燃烧化学方程式：________________________________________________________。现象：发出________火焰，放出大量的热。应用：是一种优良的________。(2)催化氧化实验操作实验现象在空气中灼烧过呈黑色的铜丝表面________，试管中的液体有________气味化学方程式(3)与强氧化剂反应乙醇可被__________________________________________氧化，被直接氧化成________。知识点1乙醇的物理性质1．下列关于乙醇的物理性质的应用中，不正确的是()A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C．由于乙醇能够以任意比与水互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D．由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法2．下列关于乙醇的叙述不正确的是()A．乙醇易挥发B．密度比水小，沸点比水高C．是无色透明有特殊香味的液体D．乙醇不能用于萃取碘水中的碘知识点2乙醇的分子结构3．比较乙烷与乙醇的结构，下列说法不正确的是()A．两个碳原子都以单键相连B．分子里都含有6个相同的氢原子C．CH3CH2—与一个氢原子相连就是乙烷分子D．CH3CH2—与一个羟基相连就是乙醇分子4．下列说法正确的是()A．乙醇分子中的氢原子均可被钠置换B．乙醇能与钠反应放出氢气，说明乙醇能电离产生H＋而表现酸性C．乙醇分子中的羟基氢与H2O中的氢一样活泼D．乙醇分子中的羟基(－OH)氢比乙烷分子中的氢原子活泼知识点3乙醇的化学性质5．下列物质中，分别加入金属钠，不能产生氢气的是()A．苯B．蒸馏水C．无水酒精D．75%的酒精6．把质量为mg的铜丝灼烧变黑后，立即放入下列物质中，铜丝变红且质量仍为mg的是()A．稀硝酸B．醋酸溶液C．乙醇D．CH3CHO7.乙醇分子中不同的化学键如图所示，则乙醇在催化氧化时，化学键断裂的位置是()A．②③B．②④C．①③D．③④知识点4乙醇的用途8．下列选项中说明乙醇作为燃料的优点是()①燃烧时发生氧化反应；②充分燃烧的产物不污染环境；③乙醇是一种可再生能源；④燃烧时放出大量的热A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④练基础落实1．若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是()A．生石灰B．金属钠C．浓硫酸D．无水硫酸铜2．关于乙醇的说法中正确的是()A．乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－而显碱性B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性C．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼3．丙烯醇(CH2===CH—CH2OH)可发生的化学反应有()①加成②氧化③燃烧④与钠反应A．①②③B．②③④C．①②③④D．①③④4．下列说法正确的是()A．检测乙醇中是否含有水可加入钠，若有氢气生成则含水B．除去乙醇中微量水，可加入金属钠，使其完全反应C．获得无水乙醇的方法是直接加热蒸馏D．获得无水乙醇通常先用生石灰吸水，然后再加热蒸馏5．能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是()A．乙醇完全燃烧生成水B．0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05mol氢...
