课程标准的修订对旅游专业教学的思考培养目标是制定教学计划的前提，旅游专业应培养通才。目前，旅游业已发展成为国民经济的支柱产业之一，随着市场化程度的提高，旅游产业对旅游专业人才素质的要求越来越高。根据未来旅游人才市场的发展趋势及需求质量、需要类型，旅游专业的培养目标应重新定位为：根据本世纪我国旅游业发展的需求，培养具有良好的政治素质与职业道德、扎实的文化基础与专业基层知识，掌握一定的操作技能，具有创新意识，身心健康的复合型旅游专业人才。按此目标培养出来的学生，将成为具有较高的思想道德品质、专业文化素质、能力素质、身心素质的旅游专业人才。旅游专业人才要热爱祖国，坚持四项基本原则，掌握邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理；具有良好的思想品德、社会公德与职业道德；懂得旅游专业基本理论，掌握旅游业经营的理论、方法、手段和技能，具有运用旅游知识分析、解决问题的能力，熟练掌握一门外语，有较强的口语交流能力，计算机基础知识。专业课：主要采用项目课程，即将饭店业和导游的实际工作过程和工作任务、职业活动的真实场景引入到教学内容中来，以工作任务或岗位作为课程内容的主线，形成学习项目，并将之根据职业能力形成的规律，进行组合和顺序编排。涉及专业基础和某些覆盖面宽的知识和能力可采用理实一体化教学。树立正确的人才观和质量观，突出评价的教育功能，以课程目标为依据，注重评价主体多元化和方式多样化，重视过程评价与终结性评价的结合，充分重视学生实际动手能力和综合职业技能的评价。继续深入职场，加强调研，进一步明确课程改革的培养目标基础文化课、专业课教师定期深入各星级旅游服务与管理、旅行社、景点进行行业调查，了解现代旅游行业的变化及其对从业人员的素质要求，分析、研究本学科教育教学与行业人员素质的关系，为改进各科教学提供科学合理的依据。每位教师在深入调研和反思的基础上，形成各自的调研文章。
