《春酒》同类文阅读(22分)在岁月的镜中,回顾年的芳踪①这是一个古老的节日,秦汉时期的礼乐、风俗,在朴素民间亦慷慨盛行
四时更迭,草木荣枯有序,隔三百六十日,便历一次轮回
冬去春来,月盈月缺,每至年末,都要奉行一次繁华的盛宴,辞别旧岁,迎取新春
②儿时乡村过年,繁盛隆重,年味极浓
家家宰猪杀鸡,备好过年的食用,剩余的鸡鸭鱼肉则用盐腌制于陶缸里
春节一过,趁阳光潋滟..之日,挂在竹竿上晾晒
寻常日子里,切出来配上新鲜辣椒炒上一盘,为人间美味
③我对制作米糖的记忆最深,那是一道复杂的工序,凝聚了村民的智慧和美德
至今每次春节回家,都要让母亲称回几斤米糖,一解多年的相思
④那晚,父亲会和制作米糖的师傅,蒸上一夜的糯米
再将蒸熟的米,熬成麦芽糖
腊月天气,萧瑟寒冷,有时大雪下上几日几夜
门口,那些搁浅的柴木、石磨、古井、戏台,安静地看着雪花飞舞
母亲生了炉火,再备上宵夜,沏好一壶浓茶,足够他们抵御一夜的风寒
风雪之夜是那样的安定,整个村庄被群山围绕,犬吠之声亦有远意
路上偶有行人缓缓,踏着积雪,渐远渐去
灶台的柴火烧得劈啪作响,蒸笼里的糯米饭香味四溢
睡梦中,我被母亲唤醒,吃上一小碗白糖拌的糯米饭,顿觉暖热
而后竟睡不着,透过幽窗看天井的雪花飘落,侧耳听着父亲和米糖师傅,在厨房添着柴火,讲述动人的江湖轶事
⑤次日夜里,米糖师傅要将麦芽糖,再加工制成香甜的米糖
他先将热锅里琥珀状的糖块,用两根专业木棍搅出,再反复地拉成银白色
之后桌案上洒上米粉,将麦芽糖揉成团,慢慢地挖出一个大孔,装入备好的黄豆粉、芝麻、白糖,封口
然后不停地拉长,持剪的妇人将偌大的竹匾围成一圈,快速地将米糖剪成小段
躲在身后的孩童,探出脑袋,伸手去匾中取食
⑥米糖软糯时味道最好,凉了一夜则生硬,便于储藏
一户人家要忙上好几个时辰,方能做完
那些日子,我亦随母亲到邻家去剪米糖
天天吃着亦不觉腻,甚至将白净软糯的米糖粘