员工技能比赛方案 (2)VIP专享VIP免费

***温泉度假村员工技能比赛方案为提高公司各项工作的质量与效率，公司决定举办各经营部门的员工技能大赛，为使本次大赛各项工作落实到位，特制定如下方案：一、大赛宗旨本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，按照公司经营部门服务质量的标准，全面展示酒店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，加强人才培养，促进各部门的服务技能交流与学习，形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛，为宾客提供“高效、标准、规范、优质”的服务，全面提升酒店员工业务素质和酒店服务水平。二、参加范围餐饮部、温泉部、宾馆部、厨房部。三、赛事安排1、各经营部门制订分项比赛方案，人事质检部、办公室进行汇总、组织、实施。2、比赛内容分为风采展示、服务流程展示、技能展示三个部分。四、比赛时间、地点：厨房部：11月15日（14:00-17:30）餐饮大厅厨房餐饮部：11月20日(9:00-12:0014:00-16:00）金色大厅温泉部：11月21日（14:30-18:00)自助餐厅、贵宾厅宾馆部：11月26日（9:00-12:0014:00-16:00）宾馆楼层具体比赛时间前三天通知五、人员安排:评委:公司领导、**、**、部门负责人。主持人：**记分员：**、**摄影：**六、比赛规则：1、参加比赛时选手必须说普通话，不得携带资料、手机等，所用比赛工具由举办活动部门负责准备。2、参赛选手须按比赛时间，提前15分钟进场，按照规定顺序参加比赛，迟到者取消比赛资格。3、参赛选手须按照酒店职业人的要求着职业装，仪容仪表符合职业规范。七、比赛内容领班以上管理干部参加此次技能比赛活动的，其分值与员工风采展示环节，一同计入部位组织奖的考评，不参与个人奖项的竞争。1、餐饮部：风采展示、服务流程、实战演练端托。2、温泉部：风采展示、服务流程、实战演练。3、宾馆部：风采展示、服务流程、做房及开夜床服务。4、厨房部：炉工热菜、案板刀工、冷菜装饰、花式面点、创意菜。八、奖项设置及费用授予获奖部位、员工技能证书并奖励组织奖：一名，奖励贵宾卡600元；餐饮部：一等奖一名，奖励贵宾卡300元；二等奖一名，奖励贵宾卡200元；三等奖一名，奖励贵宾卡100元；厨房部：一等奖一名，奖励贵宾卡300元；二等奖二名，奖励贵宾卡200元；三等奖三名，奖励贵宾卡100元；温泉部：部位：一等奖一名，奖励贵宾卡300元；二等奖一名，奖励贵宾卡200元；个人：一等奖一名，奖励贵宾卡300元；二等奖一名，奖励贵宾卡200元；三等奖一名，奖励贵宾卡100元；宾馆部：一等奖一名，奖励贵宾卡300元；二等奖一名，奖励贵宾卡200元。费用：3800元九、比赛所需物品:由各自部位自行准备。附：1、餐饮服务流程考核细则2、温泉部技能比赛评分细则及评分表3、宾馆部技能比赛评分细则4、厨房部技能比赛评分细则5、厨房部案板比赛评分细则6、团队组织奖考核细则*******有限公司2016年11月1日餐饮服务流程考核细则一、比赛程序候场准备工作比赛开始（举手示意）比赛结束（举手示意）评委现场评分统计分数二、比赛用时：每人25分钟姓名综合得分序号考核内容总分扣分得分1.迎宾1.迎宾礼貌用语：您好，欢迎光临等其它礼貌用语！不使用礼貌用语为零32.当客人进入视线2米之内，主动问好，引领时应在客人右侧，距离保持一米左右，让客人走在中间避免背部挡住客人视线，打手势五指并拢“您好，请这边走！”引领客人进入房间。22.仪表仪表精神面貌：走姿站姿手势面部表情化淡妆，自然微笑。43.接衣挂帽主动询问客人是否需要接衣挂帽。接衣挂帽时不可以将衣服倒置，口袋朝外，并记住每位客人衣服的样式。44.拉椅让座站于主宾椅后，顺时针拉椅，右脚顶住椅背轻轻拉出，客人入座前将椅子轻轻送至客人后膝1厘米处。并使用礼貌用语“您好，您请坐！”45.问茶1.采用选择句：您好，请问您喝什么茶水，我们这里有龙井，铁观音，菊花。32.茶水温度80-100度，从主宾开始顺时针斟到，礼貌用语：您好，请用茶，小心烫。26.整理餐台1.使用礼貌用语：您好，请问多余的餐具可以帮您撤掉吗？32.根据客人实到人数增撤餐具，标准是撤完餐具后和餐位之间的距离是相等的。27.点菜使用征询语：请问您是订套餐还是点菜？58.铺口布从主宾的右手边开始顺时针依次铺开，铺口布时...