我的QQ:70939118http://blog.sina.com.cn/hanshuichousheng如有问题或建议请QQ留言我的新浪博客我的所有教学视频都发布在博客里，并按课本顺序排好，方便大家观看！如记不住博客地址，请百度搜索：汉水丑生新浪博客！生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质占细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？细胞中的主要化合物及其相对含量鲜重干重肉蛋奶豆坑爹啊！三鹿奶粉不但坑爹，还坑小孩！你知道“大头娃娃”事件吗？这些可怜的婴儿是因为喝了含有三聚氰胺的奶粉。黑心的奶粉制造商为什么要给奶粉里加三聚氰胺呢？原来合格的奶粉对蛋白质的含量是有规定的，但是检测奶粉中蛋白质含量的方法太过复杂，一般检测的是奶粉的含N量。黑心的奶粉制造商为了降低成本，便加入含N丰富的三聚氰胺冒充蛋白质，这样的奶粉不能满足婴儿对蛋白质的需求，便出现了“大头娃娃”。为什么三聚氰胺能冒充蛋白质提高奶粉的含N量呢？蛋白质是大分子物质，基本单位是氨基酸CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸CHCHCHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCHCH3CH3亮氨酸CHCH2RCHCH2NOHO氨基羧基侧链基团例1、谷氨酸的Ｒ基为Ｃ３Ｈ５Ｏ２，一分子谷氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是（）Ａ.５、９、４、１Ｂ.４、８、５、１Ｃ.５、８、４、１Ｄ.４、９、４、１CHＣ３Ｈ５Ｏ２NH2OHCOA有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。氨基酸必需氨基酸：人体细胞不能合成的非必需氨基酸：人体细胞能够合成的甲硫氨酸缬氨酸赖氨酸异亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸“甲携来一本亮色书”氨基酸二肽三肽多肽脱水缩合脱水缩合盘曲折叠盘曲折叠肽链具有复杂空间结构的蛋白质CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2OR1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCHHNH2缩合R2COOHHNCHR1CHH2NCOH2O＋肽键二肽R3COOHHNCHHH2O＋肽键R2HNCHR1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCHR1CHH2NCOR3COOHHNCHO肽键肽键1、2个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。112、3个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水_____个，形成肽键______个，形成的化合物叫_____。4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_____个，形成肽键______个。5、N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，脱水________个，形成肽键________个。22多肽N-1二肽三肽N-1N-2N-2XN-XX-1N-X-1N-MN-M7、一条肽链中至少含有___个氨基，多少个____羧基。如果有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在_____上。6、N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水________个，形成成肽键________个。NN11R基例3、组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为（）A.12928B.11128C.12800D.11000128(100+1)18100例2、血红蛋白分子由４条多肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（）A.570和570B.572和570C.574和574D.578和578A（1）该图中，①表示，③表示，⑦表示。氨基肽键羧基四三脱水缩合—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫反应。例4（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是____，基本单位是____________。四肽(多肽)R基—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨氨基酸（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的，图中代表R基的数字是_________________三②④⑧⑨（5）该化合物含有个氨基，_________个羧基，_________种氨基酸。—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨二二四(1...
