导“大头娃娃”长期喂养伪劣奶粉的婴儿头脸胖大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，四肢细短，体重比出生时还轻，免疫力低下。2004年，大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，多名婴孩夭折。由于天天吃蛋白质含量极低的劣质奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。思•1、食物中的蛋白质能不能被人体直接吸收？为什么？•2、蛋白质的基本结构单位是什么？有多少种？什么是必需氨基酸？有多少种？•3、由课本“思考讨论”中的几种氨基酸的结构请你推导出氨基酸的结构通式。•4、氨基酸是怎么形成肽链的？•5、胰岛素含几条肽链？提示：1、不能，蛋白质是高分子化合物必需经消化，成为各种氨基酸（小分子），才能被人体吸收利用。2、氨基酸，20种。必需从外界摄取的氨基酸为必需氨基酸，有8种。3、4、脱水缩合。5、两条。氨基羧基R基团议1、氨基酸是如何脱水缩合形成肽链的？提示2、n个氨基酸形成一条肽链时，形成几个肽键，脱去几个水分子？若果n个氨基酸形成m条肽链呢？提示3、什么是二肽？三肽？多肽？提示4、氨基酸是怎么一步步形成蛋白质的？蛋白质的多样性是怎么形成的？提示5、蛋白质的功能有哪些，请至少各举两个例子？提示展发现自我展示自我提高自我我会答，我骄傲；我不会，我努力。评1、一个氨基酸的羧基（—COOH）和另一个氨基酸的氨基（—NH2）脱去一分子的水，形成肽键（—CO—NH—)。注意：R基上的氨基和羧基不参与脱水缩合返回2、n-1个肽键，n-1个水；n-m个肽键，n-m个水返回3、由两（三、多）个氨基酸脱水缩合而形成的化合物叫二（三、多）肽。一般认为，除二肽外的肽类化合物统称为多肽。返回4、氨基酸脱水缩合形成肽链，一条或者几条肽链盘曲折叠（二硫键、氢键）形成具有复杂的空间结构的蛋白质。氨基酸的数目成百上千，排列顺序千变万化，肽链的盘曲折叠及形成的空间结构千差万别，因此蛋白质的结构具有多样性。返回蛋白质的功能1、构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白，如：毛发、蚕丝、羽毛2、绝大多数酶是蛋白质，催化细胞内的各种化学反应，如：呼吸酶，胃蛋白酶，脲酶、纤维素酶等。3、有些具有运输载体功能，如：血红蛋白，细胞膜上的载体蛋白。4、信息传递作用，调节机体的生命活动，如：胰岛素，胰高血糖素、生长激素等。5、免疫功能，如：抗体检1、下面关于氨基酸的说法中正确的是（）A.氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的B.每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C.氨基酸的种类共约有20种D.组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上D2.谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.4，4B.5，4C.5，5D.5，63.现有100个氨基酸共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有—NH2个数是（）A.6B.12C.22D.100BB4、蛋白质是生命活动的体现者，但在正常生理活动中它不能作为细胞的（）A.重要结构物质B.重要调节物质C.主要能源物质D.机体免疫物质5、某种蛋白质分子由A、B、C三条肽链构成，其中，A链有32个氨基酸，B链有45个氨基酸，C链有53个氨基酸，这个蛋白质分子中肽键的数目是（）A.126个B.127个C.128个D.129个CC6、氨基酸的平均相对分子质量为120，如有一个两条链的多肽，相对分子质量是12276，合成这个多肽的氨基酸的数目和指导它合成的DNA分子脱氧核苷酸数目依次是（）A．144,864B．144,432C．120,720D．120,3607、蛋白质组学的研究是一项系统性的多方位的科学探索。其研究内容包括：蛋白质结构、蛋白质分布、蛋白质功能、蛋白质修饰、蛋白质与蛋白质的相互作用、蛋白质与疾病的关联性。若下图代表人体内的三个生理过程，Y代表不同类型的蛋白质。请据图回答：CX与Y结合(1)过程①中Y代表的物质是________。(2)过程②中Y代表的物质是________，X代表的物质是________。产生Y物质的细胞及在细胞内合成的场所分别是________和________。(3)过程③中Y代表的物质是________，在人体内的作用是________。XXX通过细胞膜进入细胞内①被清除②变为其他物质③载体蛋白抗体抗原浆细胞核糖体酶催化再见
