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运动训练与合理的膳食 对运动员来说，选择合理、科学搭配的食物有如下好处：提供充足的营养素和能量延缓 / 消除疲劳、加快训练中 / 后的恢复、提高训练效果达到和保持理想的体重和体脂预防机能失调、改善机能状态减少受伤危险和疾病的发生持续达到高水平运动成绩享受食品带来的乐趣运动员摄入的食物营养素要齐全，食物体积要小， 一日的食物总量不超过 2500 克。运动员摄入的热量要与运动的需要相适应。一日三餐食物及能量的分配根据训练或比赛的实际情况科学安排。运动员摄入的食物要新鲜、品种要多样化（包含主食、肉类、水产品、蛋类、水果蔬菜、豆制品、奶类、运动饮料等）、容易吸收。◆◆◆◆ 所谓“全面”即指食物应多样化，食物种类越广泛越好。这是构成平衡膳食的基础。现已知道营养素有七大类，四十多个小类，而单靠一种或少数几种食物是不能提供机体所需的全部营养素。 所谓“均衡”，是指各种食物数量间的比例应合理，即应达到最接近机体吸收并可维持生理健康的模式。 所谓“适度”，是指各种食物的摄入量要与运动员的需要相吻合。过多或过少都会影响健康和运动能力 。 耐力项目运动员蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例则应为1 1 7∶ ∶ ，饮食应做到高碳水化合物、低脂肪。 运动员的能量应以碳水化合物为主，适量的优质蛋白，少量的脂肪。 对大多数运动项目的运动员来说，蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比例应为 1 1 4∶ ∶ 。 合理安排每日各餐热能供给比和食物内容，对于训练的保证和恢复至关重要。 高质量的早餐：为保证上午的训练质量，运动员应有一个营养素齐全的高质量早餐，早餐应提供 25 ％的热能。 丰富、均衡的午餐：午餐起承上启下的作用，既要补充上午训练的消耗，又要为下午训练提供储备，午餐热能应占 35-40 ％ 。 适量的晚餐：晚餐后运动员主要是休息，所以晚餐热能的比例不要超过 30 ％。 小量的加餐：训练中的加餐占总量的比例较小，约5-10% ，能量棒、运动饮料、面包、蛋糕、香蕉等均可作为加餐。 但是也要防止热量过剩，过多摄入热量可导致体重增加、体脂增高、身体发胖、运动能力降低。 运动员训练期间要监控体重，体重维持稳定提示摄入和消耗平衡。 由于运动员在训练或比赛中消耗能量较多，只有给予及时补充，才能满足他们的正常需要和保护充沛的运动能力及必要的能量贮备。 热量不足，即摄入能量小于消耗能量，这就是所谓“入不敷出”，这时体内储存的脂肪会被“动员...