江科大附中 2012—13 第一学期七年级生物教学案（教师版）第 5 章 人体的物质和能量来源于食物 第 2 节 营养物质的作用第 2 课时 营养物质维持生命和健康主备：王春 课型：新课 审核：生物组【学习目标】 （一）知识举例说出营养物质中的无机盐、维生素对人体的主要作用 （二）能力尝试分析食品的成分。 （三）情感 初步养成关注食物中的营养物质，关注健康，树立健康生活的科学态度。【学习重点和难点】 重点：食物中的营养物质对人体的作用。 难点：食品成分的分析。【课前准备】收集营养物质作用的相关资料【课时安排】1 课时【图式自构】◆ 图式引导要求学生完成学案 P45 自主学习营养物质的作用 无机盐 维生素 【图式共建】活动一 我爱记要点课件展示上一课时概念图式，引导复习：食物中有哪些营养物质？糖类、蛋白质、脂肪和水对人体的作用？活动二 我来探要点助 学 内 容教师个性处理◆ 助学 1——导入在人体内无机盐、维生素的含量较少，但它们对于维持人体的生长和发育、生命活动及健康也是必不可少的。当人体缺乏某种无机盐或维生素时，将引起各种相关的病症。1江科大附中 2012—13 第一学期七年级生物教学案（教师版）1. 助学 2——大家来讨论：一般来说，我们饮用的矿泉水中含有较多的无机盐，它们能否为人体提供生命活动所需的能量？助学 3——交流下列几种无机盐在缺乏时可能引发的后果，尝试与后面的病症相连。 铁 甲状腺肿碘 使孩子的味觉发生异常、免疫功能降低锌 贫血◆ 助学 4——阅读课本中的相关信息，归纳各种维生素的作用及缺乏症：完成学案 P45 合作 2维生素种类缺乏症状含量较高的食物◆ 助学 5——小结想一想：无机盐、维生素在人体中的作用分别是什么？活动三 我会用要点【图式应用】1.请你用线把下列几种维生素缺乏时的症状和食物来源连起来。① 神经炎和脚气病 维生素 A a 肝脏、胡萝卜② 皮肤干燥、夜盲症 维生素 B1 b 稻米、小麦、豌豆、扁豆③ 佝偻病 维生素 C c 新鲜的蔬菜、水果④ 坏血病 维生素 D d 奶制品、鱼肝油、蛋黄2.生活小常识：要想多吸收蔬菜中营养,必须注意保护蔬菜中的维生素。（1）洗菜时要先洗后切，因为许多维生素都能溶解在水中。防止蔬菜中的水溶性维生素(如维生素 B 族、维生素 C 和水溶性纤维素)溶解在水里而流失。（2）另外切菜切大好过切小，新鲜蔬菜洗切后和空气中氧气的接触增加，故将蔬菜切块要比切丝、切...
