酒店建设工程经验汇编根据酒店近年来邀请的外界培训老师和自身参加相关酒店工程培训知识，针对于星级酒店发展改造的趋势和新出台的星评标准要求，通过分类整理汇总，方便相关人员设计参考，汲取教训，避免重蹈复撤：一、 酒店设计1、 酒店市场的定位1）、 要考虑现有市场和未来发展；2）、 考虑建设酒店的必要性；3）、 总结现有酒店的经营状况；4）、 定位新建酒店的星级标准2、 酒店选址的要点1）、 考虑市区、郊区；2）、 考虑交通状况；3）、 考虑周边环境；4）、 考虑周边的规划；5）、 考虑所建酒店的朝向；3、 酒店规模的确定1）、 房间的数量；a) 70——150 间房为一档次b) 150——300 间房为一档次c) 300 以上房间为一档次2）、 房间的面积；计算方法为：除卫生间、通道外的面积，为星级确认的标准面积3）、餐厅的数量；4）、附属功能元素的组合（面积）；a) 员工餐厅b) 工服房c) 员工宿舍d) 垃圾房e) 库房（冷库）f) 设备用房g) 管理用房5）、 室外面积；4、 设计要点：1）、 建筑外观的亲和感；a) 进出方便——方便客人；b) 虚实结合： 虚——窗户，实——柱子、墙c) 比例适中：三段式：群楼、主体、顶部 符合黄金比例：1：0.618d) 与周边环境相融合e) 设计要充分考虑饭店的文化底蕴；2）、 建筑内部：a) 减少中间回廊；b) 注意垂直交通——电梯选择（包括客梯和货梯） 设计电梯尽量在一起——方便客人选择 电梯和客房的配比为：70：1 群楼建议选择扶梯 防火梯（货梯）要与主梯分开c) 楼梯的独立交通；d) 大空间的安排；e) 屋檐散水——防止雨水流到楼面上f) 内部交通g) 各个功能面积的配比h) 机房和客用的面积关系i) 卫生间的布局和面积j) 客房门要错开二、 酒店结构1、 设计应注意的问题：1）、 柱距与材料的模数；2）、 客房面积和柱距的关系3）、 电机井道的尺寸4）、 投物井道考虑5）、 楼层高低 2.7 米、3.0 米6）、 管道井的安排 进行分开、有一定空间7）、 多功能厅活动隔断的承重8）、 电梯门出口的高度要求9）、 星级对建筑净尺寸要求10）、厨房地面不做沉降——排水沟无法做11）、考虑安装震动设备时对服务区域的影响三、 酒店水电空调——二次设计一般为水电装修设计，建议请相关专业设计院进行1、 酒店供水：需要：净化、软化、消毒、稳压、直饮水1）、 酒店内管网的材料a) 优先选用铜材（包括上水主管）b) 水平管道每 70 米要有一补偿装置（...
