弗布克细化执行与模板系列酒店管理工作细化执行与模板王 宏 编著北 京目 录第一章 酒店各部门岗位设计与工作事项1．前厅部岗位设计模板2．餐饮部岗位设计模板3．客房部岗位设计模板4．康乐部岗位设计模板5．采购部岗位设计模板6．安保部岗位设计模板7．前厅岗位工作目标8．餐饮岗位工作目标9．客房岗位工作目标10．康乐岗位工作目标11．采购岗位工作目标12．工程岗位工作目标13．前厅部经理工作明细表14．大堂副理工作明细表15．预订处主管工作明细表16．接待处主管工作明细表17．餐饮部经理工作明细表18．行政总厨工作明细表19．餐厅主管工作明细表20．中/西厨师长工作明细表21．宴会部主管工作明细表22．客房部经理工作明细表23．客房中心主管工作明细表24．楼层主管工作明细表25．采购经理工作明细表26．采购主管工作明细表27．工程经理工作明细表28．强电主管工作明细表29．弱电主管工作明细表30．安保经理工作明细表31．消防主管工作明细表32．销售主管工作明细表33．公关主管工作明细表第二章 前厅管理细化执行与模板1．酒店预订工作流程2．酒店预订控制程序3．客房预订单4．酒店预订管理制度5．团队接待通知单6．VIP 接待通知单7．VIP 客人呈报表8．客人入住登记表9．客史资料档案卡10．入住接待细则第三章 餐饮管理细化执行与模板1．菜单设计工作流程2．菜单设计控制程序3．菜品成本分析表4．标准菜谱设计模板5．零点菜单设计模板6．宴会菜谱设计模板7．宴会菜单设计模板8．订餐单9．退/换菜单10．退单记录表11．客人签账单12．客人意见征询表13．餐厅服务管理制度第四章 客房管理细化执行与模板1．开夜床服务流程2．客房服务管理制度3．换房服务记录表4．房态检查记录表5．客人遗物登记表6．贵宾接待账务表第五章 康乐管理细化执行与模板1．健身房服务工作流程2．健身房服务控制程序3．健身
