酒店管理专业的调研报告2007 年 7 月，广东**学院管理系酒店管理教研室开始进行 07 年高职高专酒店管理专业教学改革的市场调研，形成了本调研报告。一、调研的具体方法与程序本次调研由系组织教研室骨干教师和部分学生对广东珠江三角洲五星级酒店进行深入地调研。教研室组织骨干教师分别前往广州五星级酒店进行深入地调研，有白天鹅、香格里拉、威斯汀、中国大酒店、东方宾馆等知名中外品牌的酒店，结合本院酒店管理教学内容、教学方法、教材、考核标准等多方面内容，与酒店中高层管理人员探讨研究高职高专酒店管理专业人才培养模式，这些中高层管理人员如酒店市场总监、人力资源部经理、客房、前厅、餐厅部门经理。他们针对自己的酒店人才需求提出了宝贵意见，表达了人才需求的相关标准，如自身文化技能素养以及一定的外表标准，并表示会密切留意学校的人才培养过程，在恰当的时机提供相应的顶岗实习机会。与此同时，本次调研还对学生进行了调查，主要是针对已经毕业的仍然从事酒店行业的专业学生，他们根据自己工作后的亲身体会，结合学院的生源特点，提出了自己对本专业高职人才培养的一些看法。此外，专业教师还对报纸及当地酒店企业招聘广告进行统计分析，充分了解酒店管理专业课程设置、岗位要求、专业素质能力培养等方面信息。根据连续几天的企业和学生的调研活动，我们总结酒店管理专业人才需求的现状。二、人才需求调研1、行业发展现状与趋势2006 年底，全国旅游星级饭店的总数已达 12930 家（2005 年底 12024 家），其中五星级饭店 288 家（2005 年底 279 家）、四星级饭店 1307 家（2005 年底1146 家）、三星级饭店 4747 家（2005 年底 4376 家）、二星级饭店 5928 家（2005年底 5591 家）、一星级饭店 660 家（2005 年底 632 家）。我国现有星级饭店12930 家，比 1999 年时的 3856 家激增 235％，其中尤以高档豪华饭店的投资升温最为明显。国内按四五星级标准在建或已建成并将在 2007 年年底前投入运营的酒店有 1057 家，其中五星级标准的就有 507 家。仅广东一地待评的高档豪华酒店就有 77 家，35 家已建成。2010 年在广州举行的亚运会以及从今年开始将中国出口商品交易会扩大成为进出口交易会等，“广州要在未来两年内建成 40 间四星级和五星级的酒店，到2010 年亚运会之前建成超 300 家的星级酒店。广州的酒店业将进入一个快速发展的时期。”广州市副市长王晓玲在 2006 ...
