胃肠道微生物与宿主营养素的吸收和代谢研究 [作者：admin 来源：畜牧科技网 时间：2008-4-12 9:02:48 人气：720]人、猪、家禽、兔、马、犬、大鼠、小鼠等单胃动物的消化道中寄居有大量的活细菌。据 LucKey 估计，人类消化道中含 1014 细菌细胞(而人体或动物体细胞仅为 1013)，不管是单胃哺乳动物(如人、猪、兔)或是禽类，其粪便中的细菌含量在 5×109～5×1010/g 粪便湿重之间，即粪便湿重的 40%以上是细菌细胞。据 Gustafsson(1984)研究表明，人体携带的微生物总量约为 1271 克，其中肠道占 1000 克，肺 20 克，皮肤 200 克，口腔 20 克，阴道 20 克，鼻 10 克，眼 1 克，即胃肠道的微生物占人体总微生物量的 78.7%。肠道微生物可分为三类，(1)共生性细菌：為主要菌群(>90%) ，包括球菌、丙酸菌、乳酸菌及双歧杆菌等。這类細菌可以自營同時又可利他(宿主)，細菌將复杂的碳水化合物(纤维素或非淀粉多糖)发酵成为乳酸或挥发性脂肪酸(如丙酸)。乳酸在肠道形成酸性环境，对其它致病菌可產生“竞爭排除作用”，但乳酸堆积多也會刺激肠道蠕動，使肠道内容物排空加快。(2)机会性细菌：約占 10%，包括无病原性的大肠杆菌、链球菌及肠球菌等。這些机会性细菌視肠道环境而改变停留在肠道的数量及時间。(3) 致病性细菌：含量极少(<0.01%)的致病性菌群，包括梭菌、葡萄球菌、伪单胞菌、病原性大腸杆菌、曲型菌及部分真菌。這类菌群不仅具有致病性，同時他們也会消耗宿主的能量，而其发酵產物（如氨气、H2S 等）也可能对宿主有害。 1 消化道微生物菌群 消化道是一系列不同的群落生境如口腔、胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠和结肠以及粪便组成的，每一生境具有处于平衡态的独特菌群。 (1)胃：胃是食物停滞的第一个部位，也是细菌繁殖的重要场所。胃为酸性环境，食物还会带来氧气，从而进行了自然筛选，因此优势菌为耐酸菌和兼性厌氧菌，主要为乳杆菌和链球菌。也有少量酸敏感菌和严格厌氧菌。如存在于口腔芽板上的大量可引起龋齿的兼性厌氧菌的繁殖产生了还原性的微环境，从而允许严格厌氧菌的生长。 在家禽，刚出壳时也是无菌的，但只要开始采食或饮水，饲料或饮水一旦进入嗉囊，细菌就开始繁殖。主要优势菌为乳酸杆菌(约每克胃内容物有 109 个)，其次是肠杆菌与链球菌(105/g 左右)，嗉囊内未见到像盲肠内的专性厌氧菌。嗉囊内由细菌产生的有机酸，主要是乳酸，其次是醋酸和琥珀酸。饲料摄入后，乳酸杆菌为 105/g...
