质量管理细则目 录目 录第一章第一章 总 则…………………………总 则…………………………22第二章第二章 领导小组……………………………………………………22第三章第三章 岗位职责……………………………………………………33第四章第四章 工作制度……………………………………………………55第五章第五章 工作原则……………………………………………………55第六章第六章 运作程序……………………………………………………55第七章第七章 奖惩办法……………………………………………………77第八章第八章 具体内容……………………………………………………99第九章第九章 管 理…………………………管 理…………………………1616第一章总 则质量是酒店的生命，质量管理细则是保障酒店运营秩序，激发员工工作积极性，规范员工行为，提高工作效率，明确工作职责，规范工作纪律，树立良好工作形象的监督和实施依据，本着奖勤罚懒、奖优罚劣，教育为主、处罚为辅的原则，从而有效的帮助各部门加强管理，从另一个角度去发现问题、解决问题，提高员工的积极性，使酒店的管理逐步成为“程序化、规范化、标准化、个性化”的高效型酒店，特制定本酒店质量管理细则。第二章酒店质量管理领导小组组 长： 副组长： 质管组主任： 质管组成员： 客房部： 销售部： 餐饮部： 安保部： 财务部： 工程部： 第三章岗位职责一、 质量管理领导小组工作职责：（一） 检查和监督各部门员工在岗情况，检查员工是否按酒店规定坚守岗位。（二） 检查监督各部门及本部门员工出勤情况，作好记录并上报。（三） 按四星级酒店标准检查员工仪容仪表及行为规范。（四） 对酒店各部门、各岗位清洁卫生进行检查。（五） 检查监督员工的服务态度、业务技能是否符合酒店标准。（六） 检查监督员工有无擅自使用专供客人使用之物品、设施的现象。（七） 检查监督员工有无偷窃酒店及客人物品的行为。（八） 及时纠正员工在服务工作中的错误和不良习惯，掌握各部门员工业务水平情况，并提出合理实际的整改、培训建议。（九） 检查酒店设施设备是否完好，维修是否及时、正确。（十） 监督各设备操作员及服务员是否按规程操作，对因违章或疏忽而造成设备损坏的，作好调查并上报质管办主任。（十一）监督各部门用料及消耗是否合理。提倡节约，杜绝浪费。（十二）检查监督各部门财产、物品管理。（十三）检查监督酒店安全设施是否完好，发现...
