中医注重药物五味与五脏关系，以脏补赃；提倡辨证用药，因人、因时施膳。同样的药膳在一般的食品烹调基础上又根据中药炮制的理论来烹制成这种特殊形式的食品。以此来达到辩证施。本人学了一个学期的药膳课，嘿嘿，所谓学以致用。故特写一篇听课总结，希望大家对大家有用啊，其实生活中我们都可以做一做，即是餐桌上的一道菜，又可以达到“ 不治已病治未病”的功效。 首先是针对那些易感人群的，嘿嘿 平时爱感冒的童鞋就要注意了。没事做几道菜给自己预防预防。 中医认为长夏易感受湿邪，要注意“春夏养阳”，药膳用解暑汤为宜。冬天易感受寒邪，药膳则宜遵“寒则温之”的治疗原则。所以药膳中多以甘、微温的黄芪为主料药。例如：《黄芪牛肉汤》黄芪是豆科植物，是一味常用的中药，具有“益气固表”的功效，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力。中医认为，平时体质虚弱，容易患感冒的人是“表不固、气虚”的表现，对症之药首选黄芪，用来预防感冒的黄芪牛肉汤也正是利用了黄芪“益气固表”的功效。之所以选择牛肉，是因为牛肉里的油脂更能防止药效的挥发。 原料：黄芪 20g 牛肉 250g 白术 10g 防风 10g 大枣 10 枚。做法：将牛肉洗净，切成小块放入水中煮沸，同时把上面的血沫撇掉，3 分钟后端下来，将牛肉捞起，在凉水里过一下。在锅里放适量的水，将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里，搅拌均匀，然后用大火煎煮半小时。然后把备好的牛肉块放入已经煮了半个小时的药汤锅里，改用小火再炖两小时，等到牛肉熟透，将黄芪、防风、白术捡出来，然后加入适量盐、葱、姜后，继续用大火再煮 8 分钟，最后放少许味精，视频地址：http://v.ku6.com/show/ZJSQes15WMYp_o8l.htmlps:如果觉得味道不好，可以加桂圆做成桂圆黄芪牛肉汤，个人认为功效补益作用增强，因为桂圆具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。另外做药膳的话最好用生龙眼，不要用桂圆干泡发，桂圆干还是当零食吃的好啊！O(∩_∩)O~ 《黄芪蒸鸡》黄芪性温，味甘，与人参同为补气要药，二者在补脾肺气虚的应用中有许多相似的功能，对脾气虚弱，运化失健而致面色白光白或萎黄、倦怠乏力、纳少便溏有明显效果，民间常用食疗方法为黄芪蒸鸡。原料：嫩母鸡 1 只，黄芪 15～30 克，食盐 2 克，黄酒 15 克，葱、生姜各 10 克，清汤 500 克，胡椒粉 2 克。做法：鸡宰杀后，去毛、爪、内脏，洗净，入沸水焯后冲洗沥...
