中國人過農曆新年,有很多傳統習俗,尤其是最緊要在年初那段時間,各樣事都要好兆頭,講說話當語貴吉祥,家中陳設,則注重富貴象徵,至於食品方面的名稱,更加採用寓意金銀珠玉等美名。過年的應節食品極富廣東文化色彩。 逢新年,巧手的主婦們都會準備一個全盒,放上有意頭的賀年食品。全盒通常是圓形,代表圓滿。全盒內的食物多是又甜又香的小食,代表甜蜜幸福。必備的小食有瓜子、糖年藕、糖冬瓜、糖馬蹄、蜜餞、椰角、朱古力和糖果等,大人、細路都鍾意。除了全盒的食品外,還有很多美味的食品,今天等我來介紹給你吧 ! 食品類別1.蒸糕類 5. 糖果類2.湯圓類 4. 瓜子類3. 煎堆類 年糕是春節中不可少的應節食品,過年吃年糕已是流傳很久的風俗習慣。年糕是取年年高昇的吉兆,因為「糕」與「高」同音。一般廣東人所吃的年糕是以糖和糯米 粉製成。年糕的特色 蒸糕類食品主要分為甜糕和鹹糕兩類。 椰汁年糕蘿蔔糕年糕的特色 甜糕由麵粉和糖製成,或會加入蔬菜和椰漿。年糕的特色 鹹糕由麵粉、臘肉及 蘿蔔或芋頭製成。芋頭糕年糕的特色 蘿蔔糕 在港澳一帶,蘿蔔糕已不限於過年時才會吃得到了。平時去飲茶我們都會叫上一碟蘿蔔糕。相對於其他過年時的食品,蘿蔔糕含有豐富的維他命,又不用擔心有太高的膽固醇,或者這是它深受歡迎的原因吧! 炸寧波年糕年糕真好吃 ! 下次等我吃光 它吃了年糕 ! 精神百倍 !返回目錄 湯圓的種類很多,有一般的無餡湯圓,包餡的湯圓有豆沙、芝麻、……花生、咖啡、藍莓,亦有包肉餡的湯圓。湯圓一般都含有過量的糖份及油脂,熱量相當高(如 表一),因此吃時量應節制。湯圓的特色 營養素湯圓種類蛋白質( kg)油脂( kg)糖類( kg)熱量(卡路里)無餡小湯圓( 10粒)2-1570芝麻湯圓( 2 粒)1513100鮮肉湯圓( 2 粒)32550表一 湯圓種類芝麻湯圓鹹湯圓紫湯圓 外皮材料 糯米粉二杯半油二大匙水3/4 ~ 1杯內餡材料 豬肉半斤芹菜粒三大匙鹹湯圓返回目錄 煎堆類過年除了要吃糕外,煎堆、油角、蛋散等油器也是傳統家庭過新年時不可少的賀年食品。「煎堆碌碌,金銀滿屋」,而形狀酷似金元寶的油角就代表「財寶天賜 」。 煎堆類經油炸的餅點;或會加入餡料。 油角笑口棗返回目錄 瓜子類瓜子(丘銀)──種(生)子 及生財(抓銀)一些種子經炒製/製乾,或會加入色素。綠茶瓜子 瓜子通常可分為三類:白瓜子黑瓜子紅瓜子返回目錄 糖果類新年常有之糖果 寓意蓮子連生貴子蓮藕...