餐饮设计装饰装修注意事项宴会厅/酒吧/咖啡厅/茶餐厅/中餐厅/西餐厅/快餐/风味餐厅一、前期工作1. 有经验的设计师负责主持工作。2. 餐厅性质定位1） 单体盈利机构：各种社会餐厅、餐馆、酒楼；快餐店、食街、风味小食店；茶馆、茶楼、茶吧、酒吧、咖啡屋等2） 连锁盈利机构：当地连锁、全国连锁、跨国连锁。3） 盈利性附属机构：各饭店、宾馆、酒店、会所、度假村、公寓、娱乐场所中的餐饮系统（包括：各种风味的中、西餐厅及宴会厅、自助餐厅等；酒吧、酒廊；咖啡厅；茶座）4） 非盈利机构：企事业单位食堂、餐厅；学校、幼儿园的餐厅；医院餐厅3. 餐厅的面积、主营菜系的定位。4. 投资人的组成情况的定位。5. 设计费的承受能力及支付时间。6. 是否有以前合作的施工方或朋友、亲戚介绍的施工方。7. 施工费是否部分垫资、现有资金情况、本次投资计划总金额。8. 合伙投资人是否已有全套或部分设计方案。9. 对风水方面有无计划。10. 计划开工日期。11. 看现场日期、交房日期及设计周期。12. 准备好风格和面积接近的案例，面谈时对风格。13. 约定设计费，签订设计合同，交接设计定金。二、餐饮机构的市场定位1.餐厅的级别1) A 级餐厅：经营中、西与风味菜肴，设有条件较好的大、小餐厅及设施完善的加工处所。（1）餐厅座位布置及尺度宽敞舒适，使用面积的最小指标为 1.3 平方米/座。营业部分，除大小餐厅外还应设有相应的前庭与交通设施、存衣、休息候餐、小卖部及顾客专用卫生间等。位于三层以上的餐厅，应设电梯。（2）厨房设施完善，有良好的环境及操作条件，保证据有合理流程. 2) B 级餐厅：以接待零餐为主，又具备一定的餐请条件。设有大小餐厅以及制作中、西餐和风味菜肴。单一面食的加工部分。 （1）餐厅座位布置比较舒适，使用面积最低为 1.1 平方米/座。 应设有前厅，小型休息候餐室、顾客专用厕所及交通设施。四层或四层以上的餐厅应设顾客电梯。餐厅中需有洗手设施。（2）厨房布置复合工艺流程有较好的设施、操作条件和卫生条件。3) C 级餐厅：以大厅接待顾客为主，并设有足够面积的加工处所。 （1）餐厅座位布置合理，使用面积最小为 1 平方米/座。 需设置顾客专用卫生间。其余交通设施及前厅内容的设置视具体条件而定。在餐厅中为顾客设有洗手设施，如餐厅位于四层或四层以上时需设有顾客使用的电梯。（2）厨房必须符合工艺流程及卫生要求。2.餐饮的具体风格。3.价位及面对人群。4.装修设计风格特点。...
