细胞工程 指应用细胞生物学和分子生物学的原理和方法，通过某种工程学手段，在细胞整体水平或细胞器水平上，按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质或获得细胞产品的一门综合科学技术
应用的原理和方法研究的水平研究的目的细胞生物学和分子生物学细胞或细胞器水平按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质或获得细胞产品 ( 定向改造）主要技术植物组织培养植物体细胞杂交动物细胞培养动物细胞融合单克隆抗体技术核移植植物细胞工程动物细胞工程一、植物组织培养1 、生物学原理：细胞的全能性（一） 细胞的全能性1 、定义： 生物体的细胞具有使后代细胞形成完整个体的潜能的特性
2 、原理： 生物体的每一个细胞都包含有该物种所特有的全套遗传物质，都有发育成为完整个体所必需的全部基因，从理论上讲，生物体的每一个活细胞都应该具有全能性
3 、差异： （ 1 ） 受精卵的全能性最高 （ 2 ） 受精卵分化后的细胞中，体细胞的全能性比生殖细胞的低
4 、大小 ① 受精卵＞胚胎干细胞＞生殖细胞＞体细胞② 植物细胞＞动物细胞 思考讨论：为什么体内细胞没有表现出全能性，而是分化成为不同的组织、器官
基因在特定空间和时间条件下选择性表达的结果
在个体发育的不同时期，生物体不同部位的细胞表达的基因是不同的，合成的蛋白质也不一样，从而形成了不同的组织和器官
( 二 ) 、植物组织培养1 、植物组织培养的条件：离体的细胞、组织或器官适宜的外界环境条件，如无菌、适宜的温度、湿度、光照等培养基（一定的营养物质，激素） 2 、植物组织培养的培养基无机营养成分：无机盐离子有机营养成分： ① 含 N 物质：包括维生素和氨基酸 ② 碳源： 2%—5% 的蔗糖溶液，调节渗透压 ③ 琼脂：起支持作用 ④ 激素：生长素，细胞分裂素PH 值： 5
0植物组织培养外植体：从活植物体上切下进行培养的那部分组织或器官1 ）外植体灭菌消毒（
