学校食堂管理工作的做法与经验 湖北省丹江口市凉水河镇中学是一所乡镇初级中学，位于丹江口水库以北的凉水河镇。全校有 32 个教学班，在校学生 1976 人，其中住校生 1625 人。近年来，在上级领导的正确领导下，在镇党委、政府的高度重视下，学校加大了食堂管理力度。在新的学期里，“加强食堂管理，改善学生生活，为学生提供营养丰富，卫生安全，色香味俱全的各类食物，提升学生的生活质量”成了学校实现新跨越和建设和谐平安校园的具体体现。为此，学校下大力气加强食堂管理，作了大量富有创新和具有成效的工作，使食堂的面貌在原有的基础上有了长足的进步和提高，使全体师生受惠。食堂工作受到了教育局领导、卫生管理部门和学生家长以及社会各界的充分肯定，我们的具体做法是：一、加强领导，提高认识，落实责任，保障有力在学校工作中，食堂是学校行政管理和服务工作规范化、法规化和人文化建设的窗口，关系着全校 2000 多名师生的身体健康，牵系着千家万户，是学校后勤服务质量的晴雨表，也是师生最关切的热点之一。为了加强对饮食卫生安全管理工作的领导，切实把学校饮食饮水、食品卫生安全管理工作抓实抓好。学校成立了以校长何志德为组长的学校安全工作领导小组，分管后勤服务的校领导具体负责。总务处专职监管人员直接管理，按照“谁主管、谁负责”的原则，进一步健全了饮食卫生工作责任制，做到职责明确，责任落实，严加防范，确保为广大师生提供一流的安全的饮食卫生服务，建立健全各项规章制度，为了使学校安全工作责任落到实处，学校与相关责任人签订了《饮食饮水、食品卫生安全工作责任书》，将学校饮食饮水、食品卫生安全工作纳入学校年度目标管理考核的重要内容，与年终评优、晋级挂钩。同时还邀请公安、工商、卫生防疫等部门的领导、专家到学校开展安全工作检查指导，认真听取各方面的建议，积极改进各项工作，确保了学校的饮食卫生安全工作。二、加强食堂基础设施改造，营造良好的生活环境近三年来，学校为食堂的基础设施改造投入达 20 多万元，投资 5 万多元安装了锅炉，满足了师生就餐质量的改善和饮用开水的需要。食堂修建了高标准粮仓两间，蔬菜储藏室及蔬菜摆放架；对操作加工间、出售间、“三用”堂进行了改造，地面铺设地板，墙壁进行了粉刷，贴了瓷砖；购置了拌面机、烤饼机、豆浆机、切菜机，投资 3 万多元安装了 IC 卡，并扩建了售饭大厅。食堂设有更衣室、清洗消毒池、防蝇、防鼠、防潮等设施齐全。...
