A 花生产后初加工技术与机械现状1刘丽，王强，刘红芝（中国农业科学院农产品加工研究所，北京，100193）摘要：通过对花生产地加工技术与机械的调研和文献整理，简述花生收获、摘果、干燥、脱壳、贮藏、清选等过程的发展现状和问题，并提出了我国花生产地加工技术与机械的发展方向。关键词：花生；产地加工；机械Abstract: On the basis of investigation and information collection on peanut original processing technology and machinery, this paper explores the present situation and problems of the peanut original in terms of harvesting, drying, storage, shelling, clearance and grading processing, and gives a view of future direction of the peanut original processing technology and machinery．Keywords: peanut; original processing; processing technology and machinery我国花生种植分布十分广泛，国内除青海省外的其它所有省份均有花生种植，也是我国为数不多具有比较优势和国际市场竞争力的特色出口农产品。我国花生行销全球 120 多个国家和地区，主要市场为欧洲、东南亚、中东和日本。近年来，花生出口正逐渐从单纯出口原料发展到花生仁、花生果、花生酱、花生罐头、烘焙花生、其他花生制品等多样化的格局。2008 年中国花生出口量为51 万吨，贸易金额 7.7 亿美元。美国依靠先进的技术和设备，基本实现了花生的机械化耕作，且品种优化率高，新品种更新快，推广力度强，花生生产的科技含量高。平均单产量可达240 公斤/亩，其总产量 80%以上来自超高的单产量，而非依靠种植面积的扩大，占领着世界花生产业的制高点。而发展中国家的花生产业正快速崛起。我国花生生产从播种到收获，长期以来基本上依靠人力、畜力，收获时靠人力、畜力挖掘，摘果由人工摘打，效率低，劳动强度大，而且有时往往因为播种收获不及时而带来不应有的损失。随着农业结构和市场的调节作用的日益明显，山东、河北、安徽、河南、新疆等省份花生种植面积还将进一步增加。发展花生机械，用机械收获、摘果、剥壳等，可以提高功效十几倍到几十倍，大幅度提高劳动生产率，提高作业质量，可以减轻劳动强度，增加农民收入，促进农业产业结构调整。下面本文将从花生收获、干燥、贮藏等环节的装备应用现状和存在的问题来进行综述。1 花生收获技术与机械现状1.1 花生收获期确定...
