第第 22 节 生命活动的主要承担节 生命活动的主要承担者—蛋白质者—蛋白质衡阳市田家炳实验中学生物教研组 衡阳市田家炳实验中学生物教研组 第一课时 安徽阜阳“大娃娃”七成康复 2004 年 07 月 14 日 来源：新华网 新华网合肥７月１４日电 , 安徽阜阳劣质奶粉事件发生后，全社会都极为关注那些可怜的“大头娃娃”们的身体健康。近日从阜阳市卫生局提供的２个多月追踪监测资料中了解到，七成阜阳“大头娃娃”的营养状况恢复到正常、基本正常水平。 安徽阜阳劣质奶粉首个“大头娃娃”获赔 6.1万 据江淮晨报报道 外地劣质奶粉流入阜阳给当地“大头娃娃”造成了巨大伤害。近日，阜阳市中级人民法院对由 2004 年度中国十大法制人物高政担当原告代理人的韩奥强状告劣质奶粉伤害案作出判决，判决 6 名被告赔偿韩奥强 6.1 万元。 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 —— 蛋白蛋白质质 1.1. 说出氨基酸的结构特点说出氨基酸的结构特点2.2. 理解氨基酸形成蛋白质的过程（脱水缩合）理解氨基酸形成蛋白质的过程（脱水缩合）3.3. 概述蛋白质的结构 ( 解释 ) 和功能 ( 举例 )本节聚焦本节聚焦 :: 想一想 : 哪些食品富含蛋白质 ? 思考 :食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢 ? 要分解成氨基酸 , 才被人体吸收蛋白质胃蛋白酶多肽多种氨基酸胰蛋白酶肠肽酶 一、组成蛋白质的基本单位 :—— 氨基酸 甘氨酸H2N － C － C －OHH H O思考与讨论1 、组成氨基酸的基本元素是什么？ 2 、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？又有哪些差别之处？ 缬氨酸H2N － C － C － OH HCHCH3 CH3OH2N － C － C －OH HO CH3 丙氨酸羧基 氨基侧链基团（ R 基）？观察几种氨基酸的结构简式1 、氨基酸的分子结构 2 、结构通式： 3 、结构特点：① 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基 (-NH2) 和一个羧基(-COOH) ，② 都有一个氨基 (--NH2) 和一个羧基 (--COOH) 连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。 （注：一个中心碳原子，三个相同点，一个不同点）相同点1 、组成元素：C 、 H 、 O 、 N等羧基－ COOH氨基－ NH2侧链基团 不同的氨基酸， R 基不同• 如：甘氨酸的 R 基是— H ， 丙氨酸 R 基是— CH3不同点 —C—HNH2COOHCH3 —C—HNH2COOHCH2SH —CH2—NH2COOH —C—HNH2COOHCH2—H②①③④（ 2 ）如果是氨基酸，则它们的 R 基分别是...
