1. 在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，哪些生物组织中含有较多的蛋白质2. 你们还能够说出哪些食品中含蛋白质比较多3. 有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸，为什么？4. 你知道在生命活动中蛋白质有什么重要作用吗？ 思考食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢 ? 要分解成氨基酸，才被人体吸收。组成蛋白质的基本单位 :—— 氨基酸组成蛋白质的氨基酸约有 20种。 甘氨酸 缬氨酸H2N － C － C －OH HO CH3 丙氨酸H2N － C － C －OHH H OH2N － C － C － OH HCHCH3 CH3O羧基 氨基侧链基团（ R基）1 、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？ 2 、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？氢原子思考与讨论 每种氨基酸分子 都含有 （ ） 和 （ ）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。 氨基酸分子不同，就不同在 。。至少一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHC OHNR氨基酸的结构通式：同一个碳原子R 基HHO或简写成： H2N － CH － COOH 氨基酸的判断依据-NH2 、 -COOH 、是否连在同一个“ C”上R —C—HNH2COOHCH3 —C—HNH2COOHCH2SH —C—HNH2COOHCH2—H②①③④（ 2 ）如果是氨基酸，则它们的 R 基分别是 :______________（ 1 ）以上属于氨基酸的是 _____________________—CH3, —H,SHCH2谷氨酸的 R 基为－ C3H5O2 ，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是 ( ) A.4 、 4 B.5 、 4 C.4 、 5 D.5 、 5①②④ [ 阅读 ] “ 与生活的联系” , 谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？ 只能从外界环境中直接获取 （人体内有 8 种，婴儿有 9种） 在人体细胞内能够合成。思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸必需氨基酸：非必需氨基酸： 1 、蛋白质的元素组成氨基酸蛋白质 脱水缩合盘曲折叠C 、 H 、 O 、 N 、S多肽二肽三肽2 、氨基酸是怎样形成蛋白质的呢 ?阅读 P21 － 23 氨基酸的结合方式： 脱水缩合H2O+ —CNH2HR1—C—ON—H C—HR2COOH肽键（二肽）H2OOHNHR1 —C— C—OH2+—NHR2OH —C—COHH + H2O++—NHR2OH —C—COHH —CNH2HR1—C—ON—H C—HR2C—OHOHCR1 —CNH2—C—ON—H C—HR2 —C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽） （ 1 ）该图中， ①表示...
