大豆种子的结构示意图 一、种子的结构 胚：新一代植物体的幼体
胚乳：种子中营养物质贮藏的场所
种皮：具保护功能
种子的类型一、有胚乳种子 种子成熟后具有胚乳
大多数单子叶植物和部分双子叶植物及裸子植物的种子都是有胚乳种子
如：玉米、小麦等
二、无胚乳种子 在种子成熟的过程中，将养料转移到子叶中
因此，具肥厚子叶，不具胚乳
如：大豆、蚕豆等
胚的结构1 、胚芽：生长点和幼叶组成
胚根胚芽种皮2 片子叶2 、胚轴：连接胚根胚芽的短轴
3 、胚根：生长点和根冠组成
4 、子叶：一枚、两枚或多枚
二、种子的萌发需要的外界条件 种子萌发条件足够的水充足的空气适宜的温度 种子的萌发 不同植物的种子萌发时对水分、温度和空气的不同需要 任何植物种子的萌发都需要水分、空气和适宜的温度
但是，不同植物的种子在萌发时对这三个条件的需求情况有所不同
一些栽培植物的种子在萌发时所需要的水量 ( 与种子的干重相比 ) 是：水稻为 40% ，小麦为 45% ，豌豆为 107% ，大豆为 110%
各种栽培植物对播种温度的要求也不一样：高粱、玉米、大豆、粟等，播种层的地温稳定在 12 ℃ 时就可以播种
水稻、棉花等种子萌发时要求环境温度较高，播种层地温稳定在12 ～ 15 ℃时才能播种
种子萌发需要的条件 各种栽培植物的种子在萌发时对空气的要求也不一样
大豆、棉花在萌发时需要大量的氧，因此，播种时土壤要疏松
水稻的种子在萌发时需要的氧较少，即使浸没在水里也能萌发
下面我们来看一看各种种子植物的种子萌发的温度吧
部分植物种子萌发所需温度植物种类最低温度最适温度最高温度大（小）麦0~42532玉米5~103544水稻103043棉花1227~3642~43黄瓜15~1831~3744~50大豆8~1024~2935~40甘蓝0~315~2040~44 红豆种子的萌发和幼苗的生长示
