啤 酒 有 限 公 司.卫生标准操作程序 (SSOP)文件编号: 分发编号: 批准： 审核： 编制： 发布日期：2003 年 2 月 10 日 实施日期: 2003 年 2 月 15 日公司地址： 电 话：传 真：邮 编： 颁 布 令 有限公司卫生标准操作程序（SSOP），文件编号：SM/SBG-02-2003。经公司 HACCP 小组审定，现予以批准颁发，自2003 年 2 月 15 日起实施。SSOP 是对公司以往卫生操作程序的总结和提高，是公司建立和有效执行 HACCP 体系的基础和保障，公司全体员工务必遵照执行。啤酒有限公司总经理： 200 3 年 2 月 10 日* * * * 啤 酒 有 限 公 司卫生标准操作程序（SSOP）第 1 版 第 0 次修改修订时间第 0．1 章 更改一览表第 1 页共 1 页版号更改章节更改页号更 改 说 明提出人批准人更改日期* * * * 啤 酒 有 限 公 司卫生标准操作程序（SSOP）第 1 版 第 0 次修改修订时间第 0．2 章 目 录第 1 页共 1 页章节 标题栏 总页数第0．1章更改一览表----------------------------------------1第0．2章目录--------------------------------------------------1第一章水的安全-----------------------------------------------1 第二章加工过程食品接触表面的清洁卫生--------------4第三章交叉污染的预防--------------------------------------3第四章手的消毒和卫生间设施-----------------------------2第五章防止污染物造成的污染-----------------------------2第六章有毒有害物品的标识、储存和使用--------------1第七章人员的健康与卫生的控制--------------------------1第八章虫害的防治及控制-----------------------------------2* * * * 啤 酒 有 限 公 司卫生标准操作程序（SSOP）第 1 版 第 0 次修改修订时间第一章 水的安全第 1 页共 2 页1．目的：确保生产用水符合规定要求。2．职责：动力分厂负责提供卫生的水，品管部负责检查监督。3．管理规范3．1 水源：本公司使用的水源有两个：城市供应自来水及公司内地下深井水，各项指标均符合 GB5749-85《生活饮用水卫生标准》。3．2 供水设施：供水设施完好，一旦损坏后立即维修，供水设施要封闭、防尘和安全，管道设计防止冷凝水下滴。3．2．1 生产部负责根据用水管线画出详细的供水网络图和污水排放管道分布图，以便日常的管理与维护。3．2．2 排污水管道及未经处理的井水管道...
