第一章 有机农业概述1
1 有机农业的介绍有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维护农业的可持续发展
在有机农业生产体系中，作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥是土壤肥力的主要来源；作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段发展有机农业的意义见表 1-1
有机农业的起源是在 1909 年
当时美国农业部土地管理局局长 KING 在考察了中国的农业,总结了中国农业数千年而始终兴盛不衰的经验后,于 1911 年写成《四千年的农民》一书,书中指出:中国传统农业兴盛不衰的秘密在于中国农民的勤劳智慧和节俭,善于利用时间和空间提高土地的利用率,并以人畜粪便和一切废弃物塘泥等还田培肥地力
后来英国科学家受其启发，进一步深入总结中国传统农业经验，在上个世纪 30 年代初开始实践有机农业，以保护土壤的“健康”，为人类生产无污染的有机食品
1940 年 Howad 写成了《农业经典》一书，成为指导当今国际有机农业运动的经典之作
20 世纪 70 年代后，追求“与自然秩序相和谐”“天人合一、物土不二”的有机农业越来越受到发达国家重视
预计到 2006 年，欧美有机食品市场销售额将超过 1000 亿美元，市场份额 6%~10%
1 发展有机农业的意义要解决的问题解决方案与有机农业的相关性农药带来的健康问题不用农药高度相关畜禽养殖中使用抗生素、激素导致的健康问题改进养殖系统；高度相关养殖和种植结合满足畜禽的要求；使用高度相关替代的疾病治疗方法高度相关农用化学品导致的污染不使用农用化学品高度相关畜禽粪便和有机废弃物导致的污染养殖和种植结合，降低畜禽饲养密度，提高动物饲料的自给率高度相关周围环境的生物多样性下降不使用农用化学品；高度相关不使用基
