祈福缤纷世界酒店西餐部政策与程序政 策 与 程 序 POLICY AND PROCEDURES标题： 餐饮部会议制度Subject:页:Page No:第 1 页 共 2 页Page 1 Of 2目的 Objective：明确会议的时间，地点，保证会议召开的必要性。政策 Policy ：1、每月召开一次餐饮工作会议：主持人：餐饮部总监参加人：各分部领班级以上人员参加（含领班级）主要内容：（1）总结上个月工作的情况，讨论下个月的工作计划及工作重点；（2）对服务质量情况进行分析，拟订本月培训计划；（3）对餐饮营业情况和销售情况进行分析，了解市场，制定有力的销售方案；（4）对菜肴的出品情况进行分析，不断推出新菜品，保留销量好、利润高的菜品。2、周例会主持人：餐饮部经理参加人：各分部领班级以上人员参加（含领班级）时间：每周一下午 2：30主要内容：（1）各部门汇报上周的工作情况和工作完成情况；（2） 分析上周工作中存在的问题；（3） 本月的工作安排和重要预定情况的通报；（4） 协调好各分部之间的工作关系。3、每日早会主持人：餐饮部经理参加人：各部门当班管理人员会议时间：每日上午 10 点主要内容：（1）通报本日的生意预定情况，提出工作要求和工作重点；（2）对昨日工作中出现的问题及时提出、分析解决；（3）协调好各分部之间的工作关系。4、各分部的每月例会主持人：各分部的经理参加人员：本部全体员工会议时间：每月初主要内容：（1）总结上月的工作情况，针对工作中出现的问题，提出具体的改善办法；（2）针对服务质量进行分析，提出表扬和批评；（3）了解员工对服务工作的建议，以不断改善服务工作；（4）让员工了解酒店的政策和新的推销策略，以便提高全员销售的能力。5、餐前会主持人：各分部主管参加人：当班员工主要内容：（另附）班前会的工作程序6、 临时会议：即有大型活动、重要宾客等接待前计划会议，由餐饮部经理主持，有关接待人员出席，会议地点时间及出席者由餐饮部临时通知。7、 餐饮部指定专人负责会议的考勤、记录、整理会议纪要的发放工作。8. 所有参加会议的人员必须准时出席。9. 参加会议人员应清楚各种会议的目的、性质，提前准备会议所需各种资料。所有出席会议者应就有关情况做必要记录，遵守会议秩序和纪律。政 策 与 程 序POLICY AND PROCEDURES标题： 餐饮部培训制度Subject:页:Page No:第 1 页 共 1 页Page 1 Of 1目的 Objective：规范服务、保证服务质量。政策 Policy ：一、所有员工必...
