工 作 标 准 与 程 序部 门： 餐饮部宴会销售 职 位： 经理 / 主任 / 副主任 工作任务: 跟客人洽谈 审 批： 工作标准洽谈工作标准序号步骤（做什么）要点（如何做）原因（为什么）1接待客人1.1问好并做自我介绍表示礼貌1.2把客人请到接待室，以茶相待表示礼貌2洽谈并做记录2.12.2公司名称，联系人姓名,电话及传真号宴会日期、时间、地点、人数主动热情的服务之必需的工作程序2.3确定活动类型，用餐及酒水安排(开瓶费)、摆设形式及要求、确认用餐价格2.4确认会议及间休茶点2.5洽谈场地租金2.6询问器材情况并报价2.7指示牌及条幅的内容（条幅报价）3签协议书3.13.2跟客人到前台交定金记录收据号并签协议保证酒店利益4签协议书4.14.2将洽谈内容详细打印在宴会通知单内派发给各相关部门派发美工单、鲜花单、有利于各部门之间相互配合567检查准备工作跟办宴会写感谢信5.16.17.1按客人要求检查宴会的准备情况巡场,保证宴会的顺利进行.感谢客人对本酒店的信任.多提保贵意见.欢迎下次再来销售服务之一销售工作之一可获反馈意见改进工作,望归.54.工 作 标 准 与 程 序部 门： 餐饮部宴会销售 职 位： 主任 / 文员 工作任务: 接 听 电 话 审 批： 工作标准日常接听电话的标准序号步骤（做什么）要点（如何做）原因（为什么）1听到铃声即接听1.1铃响不超过三声显示效率2问好2.1用普通话问候:"您好"或"早上好"表示礼貌2.2自报部门、职位、姓名有专业素质培训2.3询问:"有什么可以帮忙的吗？”仔细记录电话中所讲内容（包括姓名、公司名称、联络方式）体现主动热情的服务意识方便跟进2.4声音清晰、音量、语速适中酒店专业水准2.5略带微笑表示友好2.6并对客人的致电表示感谢.55.工 作 标 准 与 程 序部 门： 餐 饮 部 职 位： 西餐服务员 工作任务: 接听电话 审 批： 工作标准标准、礼貌地接听电话序号步骤（做什么）要点（如何做）原因（为什么）1接听电话1.1电话铃响三声内接起电话标准1.2礼貌,热情,标准地接听电话 Good morning/afternoon/evening.Verenda Restanrant.xxx Speaking.May I hlep you? 早上/下午/晚上好,华兰餐厅,我是 XXX 有什么可以帮您? 标准1.3礼貌,耐心,仔细地聆听,记录客人电话内容标准1.4如有不明白请客人重复一遍或请客人稍候,马上通知主管,经理标准1.5接听完电话后,应说:Thank you for calling.谢谢,然后待客人放下电话后才可轻放电话!标准.56.工 作 标 准...
