国外各种酒类知识概述VIP免费

http://wenwen.soso.com/z/q214903272.htm 口感好的各种酒类①金酒（ Gin） 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40 度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单， 它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得 -干金酒、酒液无色透明， 气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。主要产品：哥顿金又称狗头金酒 (Gordon),比菲特 (Beefeater),布诺斯 (Burnett\'t),波尔斯 (Bols) 等。伏特加（Vodka） 伏特加是从俄语中 "水"一词派生而来的， 是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18 世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8 小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。 由于伏特加无色透明， 与金酒一样， 可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。主要产品：皇冠伏特加 、莫斯科夫卡亚 (Moskov Skaya)、斯道力西那亚 (Seolichaya)、道斯洛夫亚 (Stolovaya)。朗姆酒 (Rum) 朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3 年以上而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒⋯⋯，含酒精42％～ 50％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10 天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95％度的原酒， 贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒， 以古巴朗姆为代表。主...