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深圳市职业技能鉴定(调酒师)考核大纲VIP免费

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深圳市职业技能鉴定(调酒师)考核大纲1、职业概况1.1、职业名称:调酒师。1.2、职业定义:在酒吧或餐厅等场所,根据传统配方或宾客的要求,专职从事配置并销售酒水的人员。1.3、职业等级:本大纲共设三个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)。1.4、基本文化程度:高中毕业(含同等学力)。1.5、培训期限要求:全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于 160 标准学时;中级不少于 140 标准学时;高级不少于 120 标准学时.1.6、报考条件:1.6.1、具备下列条件之一的,可申请报考初级工:(1)在本职业见习 2 年以上.(2)经本职业初级正规培训达到标准学时数,并取得毕(结)业证书。1.6.2、具备下列条件之一的,可申请报考中级工:(1)取得初级职业资格证书后连续从事本职业工作 3 年以上,经本职业中级正规培训达到标准学时数,并取得毕(结)业证书。(2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业 5 年以上。(3)取得经教育或劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。1.6.3、具备下列条件之一的,可申请报考高级工:(1)取得中级职业资格证书后连续从事本职业工作 4 年以上,经本职业中级正规培训达到标准学时数,并取得毕(结)业证书。(2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业 8 年以上。(3)取得经教育或劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等以上职业学校本职业毕业证书。1.7、鉴定方式、鉴定时间:本职业鉴定采用理论知识考试(笔试)及技能操作考核两种方式。理论知识考试(笔试)采用闭卷考试方式,技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和实际操作考核均评分均采用百分制,两项皆达 60 分以上者为合格。初、中、高级理论知识考试时间均为 90min;初级调酒师技能操作考核时间为 20min/人。中、高级调酒师技能操作考核时间为 25min/人。1.8、考评人员与考生配比:理论知识考试考评人员与考生配比为 1:15,每个标准教室不少于 2 名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为 1:10,每个标准教室不少于 2 名考评人员。2、基本要求:2.1、职业道德基本知识、职业守则要求、相关法律与法规知识2.1.1 职业道德基本知识2.1.2 职业守则(1)忠于职守,礼貌待人。(2)清洁卫生,保证安全。(3)团结协作,顾全大局。(4...

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