生物化学与分子生物学教学大纲前 言 生物化学与分子生物学是医学各专业的一门基础课。教学过程中使学生熟悉掌握生物化学与分子生物学的基本理论，基本知识和基本技能，为学习后期医学课打好基础至关重要。本大纲以周爱儒主编的卫生部规划教材《生物化学》（第六版）为教材编制，供五年制临床医学、口腔、麻醉及影象等专业使用。本学科为 126 学时，理论课 90 学时，实验课 36 学时，比例为 2.5﹕1。教学内容按要求分为三级：掌握：用双下划线表示；熟悉：用单下划线表示；其它内容一般了解，无下划线。对于必须掌握的内容，教师应作比较详细的讲授，亦是考核的重点；要求学生熟悉的内容教师可作重点讲授，未讲授部分由学生自学；为了解的内容，以学生自学为主，教师可作提示性讲授。教学过程中，及时补充介绍一些本学科的新进展。绪论（0.5 学时）第一章 蛋白质的结构与功能（5.5 学时）【教学目的】掌握蛋白质的组成、分子结构和主要性质。熟悉蛋白质分离纯化的方法和基本原理。了解蛋白质结构与功能的关系及蛋白质结构分析的方法。【教学内容、要求及学时安排】第一节 蛋白质的分子组成一、组成蛋白质的主要元素，氮的含量及应用。组成蛋白质的氨基酸种类、结构通式；氨基酸的分类与英文缩写；甘、丝、苏、半胱、组、谷、天冬、脯氨酸的结构特点；氨基酸的两性电离、紫外吸收性质及茚三酮反应。 （65 分钟）二、肽和肽键，多肽链及 N 、 C 末端，主链骨架的概念 。第二节 蛋白质的分子结构一、蛋白质的一级结构：肽键二、蛋白质的二级结构：维持蛋白质构象的化学键、肽单元、 （1 学时）α- 螺旋 、β- 折叠 、β-转角和无规卷曲三、蛋白质的三级结构：模体、结构域 四、蛋白质的四级结构：分子伴侣、亚基 （0.5 学时）五、六、蛋白质的分类。第三节 蛋白质结构与功能的关系一、蛋白质一级结构与功能的关系：一级结构与功能关系空间结构、蛋白质功能、物种进化的关系。分子病的概念 （0.5 学时）二、蛋白质空间结构与功能的关系：血红蛋白的变构效应与协同效应，三、蛋白质构象病与朊病毒的概念。 第四节 蛋白质的理化性质及其分离纯化一、蛋白质的理化性质：蛋白质的两性电离 （1 学时）蛋白质的胶体性质、紫外吸收性质。蛋白质的变性、沉淀与呈色反应。二、蛋白质的分离纯化：透析与超滤、盐析和其它沉淀法；电泳的概念、原理、种类；层析的种类与原理 （1 学时）超速离心的概念及在蛋白质研究中的用途...
