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化学与生活 一 个选修模块：选修 1《化学与生活》文科： 美国著名科学家波林从遗传来看他不会在长寿者之列。他的父亲 34 岁就故去了，母亲也才活了 45 岁。早在 1940 年，他就被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就等于是死刑判决书，波林无论如何也无法接受。此后的 12 年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于 1994 年在加利福尼亚自己的农场去世，享年 93 岁。就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。 “一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。”—— 莱纳斯 · 波林的这句话成了新科学的箴言。 一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。 全面认识饮食 与健康的关系 ，养成良好的饮食习惯 。 第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源——糖类第一课时 要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质．人体所必需的六大营养物质是什么？糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？糖类、脂肪、蛋白质生命在于运动 ！ 复习糖类单糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n 糖类——是由 C 、 H 、 O 三种元素组成的一类有机化合物，又叫碳水化合物。一、葡萄糖是怎样供给能量的葡萄糖的分子式是 C6H12O6 ，是一种白色晶体，能溶于水，有甜味。 葡 萄 糖最简单的糖分子式结构简式官能团物理性质化学性质还原反应醇羟基的性质主要用途C6H12O6CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或 CH2OH(CHOH)4CHO-OH （羟基）、 -CHO （醛基）白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜银镜反应与新制 Cu(OH)2 的反应酯化、氧化、活泼金属制银镜、糖果、医疗、营养物质葡萄糖的化学性质一、葡萄糖是怎样供给能量的 1 、葡萄糖的还原性（ 银镜反应 和 与新制的 Cu(OH)2 反应 ） CH2OH(CHOH)4CHO ＋ 2[Ag(NH3)2]OH→ 2Ag↓ ＋ CH2OH(CHOH)4COONH4 ＋ 3NH3 ＋ H2O 2. 供能物质C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)氧化反应放出能量 15.6kJ/g 3. 葡萄糖在人体内的作用 葡萄糖在 人体内的 作用1 体内氧化释放能量2 合成糖元储存3 转变为脂肪 思考：1 、丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？2 、人生病不能正常饮食时...