中式快餐店菜单 一、 外卖店菜品与中式快餐菜单设计 外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务
目前在全美各地，外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐
中餐外卖作为其中的一个分支，也成为美国餐饮业的一个热点
（一）外卖店菜品的特点 外卖店根据地区特点和经营环境的不同，经营内容差异也很大，有的专门经营饭菜，有的专门经营面食，还有的专门经营冷菜或地方风味食品
它们的基本特点是： 1 、 独具特色 外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种，一定要明确自己的特色，把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点，然后根据自己的特点，提供独特的服务，尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色
2 、 精心设计 外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查，对客人的需求把握得比较准确，精心设计菜品及外包装
菜单中的菜品必须要有针对性，例如一些公司为了解决员工就餐问题，通 常 由 外卖餐厅提供盒 饭，这 样 就要求饭菜口味比较大众 化 ，菜肴汤 汁 不宜 过 多，方便 携 带或搬运 ； 为了防 止 菜肴串 味，要选 择 分格 的餐盒
社 区、厂 区的外卖餐厅，客人往 往 将外卖菜肴打 包带回 家 ，在设计菜品时 要考 虑 这 些消费 群 体 的需求特点，尽 量 多设计一些他 们喜 爱 的菜点
3 、 选 择 适 当的菜肴 外卖餐厅的菜品设计要考 虑 到菜品是否 适 合 外卖
对外卖菜肴的要求是汤汁 要少 ，制 作方便 快捷 ，包装美观，便 于 携 带
有些冷菜、面食加 工时 间 长 ，程序 多，可以提前预 备 ，大批 生 产 ，分开 包装，做 必要的技 术 处 理 ，使 产 品适 应 外卖的特点
例：某 外卖店中式快餐菜单 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 午餐 豉汁蒸排骨 咸鱼蒸肉饼 宫保鸡丁 青瓜炒肉片 花生焖猪手 豉汁焖鸡 咸鱼肉丝
